ror体育的官方网站农家乐不升级不赚钱就是死路一条!农家乐是乡村休闲餐饮娱乐的时代缩影，大多数项目盈利能力极低，在很多新生代消费者眼里，农家乐已经变成鸡肋。尽管投资人辛苦经营，很多项目依然不赚钱。如何改变这种局面，我们还得从头捋捋。

　　我们看见的大多数农家乐经济几乎都是靠餐饮来获利：餐为主，茶水和棋牌娱乐为辅。餐有各式各样的，或中餐或烧烤或以鸡鸭鱼鹅为特色。饮品都以传统的酒和瓶装饮料为主导，娱乐以扑克牌和麻将为核心。传统农家乐的盈利模式简单且粗暴!团餐和散客因地理位置不同而有所偏重!

　　景区农家乐和城市郊区农家乐在本质上有所区别：景区农家乐有明显的淡旺季，这和景区属性紧密联系，避暑类景区都是夏季旺，以散客和小团体为主。由于经营时间有限，接待能力，消费频率低等特征，景区农家乐的盈利能力很低，绝大多数农家乐都是重资产投资。尽管现在很多避暑景区的农家乐增加了住宿，以“住宿+餐”的模式接待包月的客人，但因时间关系其盈利也很难平衡建设投入和运营成本。很多景区农家乐因为盈利能力低，客流量少，淡旺季两极分化而难以为继。地方政府为了鼓励村民创业，提供了一部分低息，村民缺乏商业认知和经营管理能力，再加上走入了一个“沙漠地带”(僧多粥少、重资产、同质化、)，很多项目两三年都回不了本。

　　另一类是开在城市郊区的农家乐，依托城市强大的消费群，散客和团餐齐头并进。由于没有明显的淡旺季，周末和节假日有足够的客源，周一至周五还可以有生日宴和喜宴带来大量的流水，这类农家乐赚钱辛苦，重投资，竞争粗放，相对景区农家乐来说风险更小一点。

　　农家乐这种业态虽然分布广泛(从省会城市到县城小镇都有)，数量庞大，随着消费升级，他们的经营会越来越艰难。个人观点这种困境是由两个主要因素导致的：

　　回想一下，农家乐发展的黄金时间是在九十年代后期到本世纪的前十年。这个时间段，物质生活高速提升的阶段，消费者选择农家乐停留在“吃”的阶段，也是造成农家乐以“吃”为主ror体育官方下载，娱乐为辅的盈利格局的主要原因。到现阶段90后和00后已经长大，成了家庭选择的“决策人”，当初选择农家乐的决策人已经变成了爷爷或爸爸。

　　农家乐的黄金时期是满足消费者吃饱，吃好，能玩。90后和00后他们的成长过程是社会物质快速增长的过程，他们不缺吃，不像父辈爷爷辈追求吃的要大分量，品种要丰富!他们更关心环境是否更美，吃的过程是否有仪式感，玩得是否更有新奇感和刺激感，他们到农家乐的点点滴滴能否在自媒体上“炫耀”!这时大多数的农家乐已经跟不上消费者需要了!

　　由于消费主体和消费需求发生了根本性的转变，传统农家乐的供给跟不上消费需求，以农家小院这种物业形态为基础，衍生出了乡村庭院咖啡、乡村民宿、农家院休闲等新业态。这些新业态以全新的姿态迎合消费群，网红的出现把这种思维推向极致。

　　农家乐的天花板越来越低，农家乐不升级，就是死路一条!怎么升级?怎么规划设计乡村休闲新的商业模式，实现轻资产运营?下篇文章，咱们接着聊农家院落休闲项目的客群定位，盈利点布局、差异化竞争等话题!