上海农家乐旅游的直营连锁经营模式研究46;pdf46;doc上海农家乐旅游的直营连锁经营模式研究pdfdoc上海农家乐旅游的直营连锁经营模式研究.pdf.doc 上海大学 硕士学位论文 上海农家乐旅游的直营连锁经营模式研究 姓名:林喜 申请学位级别:硕士 专业:工商管理 指导教师:张恒龙 20081228 上 海 大 学 硕 十 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营学 位 论 文 模 式研 究 关 键词:农 家 乐、 直营连锁、 品 牌、 特色 化 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营上 海 大 学 硕 士 学 位 论 文 模 式研 究 , , , , ,,, , , ,,,( , ,...

　　上海农家乐旅游的直营连锁经营模式研究 姓名:林喜 申请学位级别:硕士 专业:工商管理 指导教师:张恒龙 20081228 上 海 大 学 硕 十 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营学 位 论 文 模 式研 究 关 键词:农 家 乐、 直营连锁、 品 牌、 特色 化 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营上 海 大 学 硕 士 学 位 论 文 模 式研 究 , , , , ,,, , , ,,,( , ,,,,, , , , , , ,,,,,,, , ,,,,( , , , , , ,,,,篐 , , , , , , , , ,,,篐 ,,,,,,,, ,,,,,,、 ,,,,,,,( 上 海 人 学 硕 士 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营学 位 论 文 模 式研 究 图 ,,游客对 市 郊 农 家 乐直营连锁店的 兴趣度调 查 统计 ????????????, 图 ,,游客预 订农 家 乐方式的 调 查 统计 ???????????????????, 图 ,,游客支 付农 家 乐帐款 方式的 调 杏 统计 ?????????????????, 图 ,,游客什 么时 间 游市 郊 农 家 乐的 调 查 统计 ????????????????, 图 ,,游客如 何知 晓 农 家 乐并 前 去 旅游的 调 查 统计 ??????????????, 图 ,,游客对 农 家 乐活 动 项目个人 喜好程度的 调 杏 统计 ????????????, 图 ,,游客在 农 家 乐希 望购买何种旅游纪念 品 的 调 查 统计 ???????????,

　　目录 图 ,,游客期 望农 家 乐的 建 筑 风格是何种类 型的 调 查 统计 ???????????, 图 ,,锦 江农 家 乐的 知 名度调 查 统计 一 表 ,,上 海 农 家 乐主 要 分布地 点 ??????????????????????, ???????????????????, 图 ,,锦 江农 家 乐的 知 名度调 查 统计 二 ???????????????????, 图 ,,游客是否考 虑 游览 农 家 乐附 近旅游景 点 的 调 查 统计 ???????????, 图 ,,锦 江农 家 乐的 服 务满意度调 查 统计 ??????????????????, 本 论 文 使用 授 权 说明 : , 艿 穆畚脑 诮饷芎笥 ψ 袷卮斯娑 : 上 海 大 学 硕 士 学 位 论 文 , , 研 究的目的和 意 义 , 上 海 大 学 硕 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营十 学 化 论 文 模 式研 究 ,,, ,,,, ,,,,,,,对加 拿 大 东 部 地 区以 法国 人 和 阿 , ,,,,,,,, ,,,,,,琍 ,,,, ,,,,,， ,,,,:,— , 上 海 大 学 硕 士 学 化 论 文 ,,,,， ,,， ,,,,,,, ,,,篕 ,,， ,,,,,,甌 ,,,,,， ,,,,: ,,,, ,,, ,,,綣 】 ,,,, ,,,,,(, ,,,: ,,一, , 上 海 人学 硕 士 学 位 论 文 ,,,对农 家 乐火 ”伍 鹏 ， 刘 建 (特 色旅游“农 家 乐”及其 深层次开发 探 讨 ,,,缁峥蒲 Ъ遥 ,,,,,,: ,— , ”陈 (浅 析农 家 乐的 兴 亡与发 展 , , , 拇ň,霉 ,芾 硌г貉 П ǎ,, , , : , — , ”周荣华(成 都 “农 家 乐”发 展 现状 调 查研 究,,,缁 峥蒲 Ъ遥 ,,,,: ,— 上 海 人学 硕 士 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营学 位 论 文 模 式研 究 创 新顾客 体 验 过程 。 , 结 出 农 家 乐发 展 成 功与否 的几点 经验 和启 示。 憎 ”吴 峰， 李 立 新(旅游区“吃在农 家 ”的现状 与对策 ,,,蕉,称房萍迹 ,,,,,,, 上 海 大 学 硕 士 学 位 论 文 , , 研 究方 法 作 为 论 文 分析 的理论 基础 。 上海 农 家 乐在经营中面临 的现状 及 问题，寻求 解 决问题的 办法。 上 海 大 学 硕 十 学 化 论 文 上 海 人 学 硕 十 学 位 论 文 第 二章 基 本概念 及 理 论 分 析 农 家 乐的概念 有 广义 和 狭义 之分 。我们 通常 所 指 的“农 家 乐” 即狭义 的“农 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营上 海 大 学 硕 士 学 位 论 文 模 式研 究 , : 昌 图 ,,广 义 狭 义 农 家 乐旅游关系 图 上 海 大 学 硕 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营士 学 位 论 文 模 式研 究 划 分 标 准 利用 一 些 大 型花卉生产基地 ， 为 游客提 供 观花 主 要 利用 成熟 果 园， 通 过 观果 、 品 果 、 摘 果 、 买 果 等系 列活动 吸 引 游客。 以茶艺 为 主 题 的品 茶观光 农 园 除 自 采 、 自 食 家 常 饭 菜以外 ， 辅之 以游乐、 观光 ， 农 家 专 业 型农 家 乐 上 海 农 家 乐旅游商营连锁经营模 式研 究 续表 ,,农 家 乐旅游的分 类 划 分 标 准 根 据 地 理位 置 ， 生态 环境 ， 乡土 民 风 ， 交 以农 作 物 作 为 景观。 云南 罗 平 通 条 县的油菜花， 蒙臼的石榴 件 ， 经济 有较为 明确 的庄 园范围 ， 庄 园内 发达 水 平 农 、 林 、 牧 、 副 、 渔 并 等因 举， 集 农 田 、 草地 、 森 林 、 果 素的差 异。 园、 蔬菜、 花卉、 鱼 池 、 民 族 风 情 型 农 舍于 一 体 ， 游客的活动 空 问和范嗣 更 加广 泛 以展示 农 村占朴的民 族 风 情 为 主 题 ， 从农 舍建 设 ， 装饰 ， 饮食 入 手 ， 辆 以纯朴的民 间歌舞表 演 ， 体 育 娱乐项 目， 向 游客展示 乡土 民 族 文 化 。 汉 家 乐、 苗家 乐、 土 家 乐、 傣家 乐、 侗 家 乐、 网家 乐等等 占典园林 、 现 代度假 村、 川曲 庭 院 式、 现 代冈 林 式 本 地 农 民 自 发投 资 、 外 来 投 资 、 郫县友 爱乡农 科村、 温 江县万 春镇 等农 户 与外 来 者联合 投 两资 部 川西坝子 农 家 块 状 分 布 、 点状 分 布 、 申 珠 式带 状 龙泉 驿 的书 房 村、 工 农 村、 桃 花分 布 沟 、 苹 果 村等东 郊 丘 陵 的农 家 果 同 游乐为 代表 银厂 沟 、 大 邑 县的两 岭 雪山 等自 然风 景区 为 代表 上 海 人 学 硕 十 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营学 化 论 文 模 式研 究 第 二(农 家 乐具有形 式多样的特点: 要 有规划，但 是这个规划一定 得 体现各 自 的特色和风格 ，这样才 能 长 久保 持对 客 第 三(农 家 乐具有天然 地 与生 态建 设，文 化 建 设紧密结 合 的特点: 开 展 农 家 乐旅游，决，没有规划，一哄 而 上，如 不 能 竭泽而 果自 然 生态 城里人 在喧 的城 市 里呆 久了 ，就 会 想到去乡下 走 走: 贴 近 大自 然 ，贴 近 青 ”吕 莉(安省 农 家 乐旅游发 展 探析, , , 粕窖г貉 П ǎ, , , , , , , , , 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营上 海 人 学 硕 十 学 位 论 文 模 式研 究 第 一( 连锁的 概 念 : , 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营模 式研 究 也称 之 为特许连锁。 , , 特许经营与 直营连 锁的区别 在特许经营中 ， 特许者和 被特许者之 间的关 系 是合 同 双 方 当事 人的关 系 ， 双 制 度 调 整。 上 海 大 学 硕 士 学 位 论 文 特 许经营通过 招募 独 立 的 氽 业和个人加 入而扩 大 体 系，特 许者 不 仅 需 要吸引 潜在 的 被特 许者 ，还 需 选择 被特 许者 ，并 为被特 许者 提 供 培 训 和服务 ;通过 直营 连锁扩 大 规模 则 要筹 集足够 的 资 金，配 备 大 批 的 管 理 人员 。相 比之下 ，特 许经营 是利用他 人资 金扩 大 市场 占有率 ，所需 资 金较少 。而直营连锁的 发 展 更易 受到 资 金和人员 的 限制。 开 展 经营活动 。 生 产 、 大 量 消 费 的 新型 流 通体制。 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营上 海 大 学 硕 士 学 位 论 文 模 式研 究 部 的 直接指导 、援助， 仍 然可 使 商店 达到 预 期 的 成果 。 第 一(可 持 续发 展理论: 从 可 持 续发 展 的 理论 来 分析农 家 乐直营连锁经营模 式: 在 经济方 面 ， 就 是要 通过 发 展 农 家 乐 促进当 地经济的 发 展 ， 上 海 人 学 硕 士 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营学 位 论 文 模 式研 究 第 二(旅游动机 “推一拉 ’’理论: , 的 推一拉 理论, , , 猵 , 从 以 上 推一拉 理论 的 分析来 看 农 家 乐旅游的 动机 :对 许 多 都市游客而 言， 他们 在 城市的 钢 筋水 泥森 林中 时 间 呆长 了 ， 就 会感 到 压抑 、厌倦 ， 这 种心 理上 的 不 平衡 需 要 得 到 缓解 ， 最 好 的 方 式就 是走 出 大 都市， 回 归大 自 然。 因为 时 间 ， 经济上 的 原 冈 ， 许 多 都市市民 不 可 能跑到 很远的 地方 去 休 闲， 他们 很多 人 就 会选 择去 都市郊 区的 农 家 乐旅游， 这 样也 可 以 达到 暂 时 远离城市喧 嚣 ， 回 归自 然宁 静的 目的 ， 这 就 是这 些年 为 什么农 家 乐旅游比 较 火爆的 主要 原因。 用 推一拉 理论 来 解 释 :就 是都市 游客对 自 然， 宁 静生活 的 渴 望 这 一“推手 ”在 起作用 。 农 家 乐直营连锁经营则 起 “拉 手 ”的 作用 ， 通过 做 好 服务、广 告 宣 传 、树 立 品 学 ， , , , , , , , :, , , 甌 , , , , , , , ， , , ， , , :, 牌 、开 发 一些独 特 的 参与性 , , , 活 动等 来 吸 引游客。 为 了 更 好 地服务顾 客， 树 立 良 好 的 品 牌 形 象 ， 农 家 乐直营连 锁经营者必 须深刻 了 解 并 蕈 视 游客到 农 家 乐旅游的 “推手 ”因素， 在 此 基础 上 才 能更 好 地把 自 身“拉 手 ”的 工 作做 好 。 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营上 海 人 学 硕 士 学 位 论 文 模 式研 究 保 护 是战 略管理的 重 要 内 容。 珊 上 海 大 学 硕 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营十 学 位 论 文 模 式研 究 第 三章 上 海 农 家 乐的 发 展 现状及问题分 析 , 剩 一 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营模 式研 究 的 一 些关 键问 题 ， 笔 者 也 随 机 对 一 些调查 对 象 进 行 了当 面询 问 或 电话 访谈。通 中 ， 农 家 乐已经形成了一 个新的 有力 的 增 长极 ror体育官方下载。在 这 些百花齐 放的 农 家 乐中 ， 其 上 海 人 学 硕 士 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营学 位 论 文 模 式研 究 中崇明 的 前卫 村 农 家 乐， 瀛东 村 的 渔家 乐最为出 名 ， , , 年 ， 胡 锦 涛总书 记还曾 经访 问 了崇明 前卫 村 的 农 家 乐， 可 见上 海 农 家 乐的 影响已经深 入 人 心 ， 并 且 得 到 松江 奉 贤 “锦 绣黄 桃 ”生态 观 光 旅游区 玉穗 绿苑 庄 行 奉 贤 区钱 桥、青 村 、 奉 城 三 镇 的 会 山农 民 交 界处 画村 枫 泾 镇 中洪村 千巷 镇 三 新 村 泾 镇 吕巷 镇 桃 囝民 俗 文 化 村 , 锿 , 绻 狻 ? 以拔 幕 , , 袼 酌 穹 , 学 ， , , 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营模 式研 究 — 知名 度 ， 农 家 乐旅游己成 为上 海 旅游业 相 当 重要的 组 成 部 分 第 二得 到 了并 级 领 导的 高 度 蕈视 ， 发 展 潜力 巨大 上 海 农 家 乐旅游商营连锁经营模 式 研 究 第 三( 旅游资源丰，形 式 多 样。 上海 农 家 乐旅游基本上 包含有 传 统 第 一业 和产业 的 农 业、 林 业、 业 ， 第 四( 规范 化 程 度不 断 提 高。 , , 传 单 ， 基 本 上 停 留 在 等 客 上 门 自 生自 灭的阶 段 。 在 笔 者问卷调 查的开 放 式问题 部 分 ， 就 有 很多受 访者淡 到了 上 海 农家 乐在 营 销 及 品 牌 推广 方 面的不 足 ， 参见 上 海 大 学 硕 上 海 农家 乐旅游 直营 连锁经 士 学 , 论 立 营 模 式研 究 是会关 注 自 己的康 ， 可不 想 因 为 不 卫 生的饮 食 ， 洁 具 等 染上 疾 病 ， 然 而 ， “农 家 乐”在 卫 生状况上 却 让 他 们 很不 满 意 ， 农家 乐的从业 人员 ， 大 都 没 有 办 康 证， 更 没 有 经 过卫 生方 面的培 训 ， “农家 乐”的厨房 ， 卫 生间大 都 简 陋 ， 卫 生条 件差 。 因 为 这 方 面的原 因 ， 许多城 里人对去农家 乐旅游 还 是心 存 疑 虑 的。 笔 者对问卷调 查中关 于客 房 内 部 住宿环 境 问题 进 您认为 农家 乐客 房 内 部 住宿环 境 行 统 计 后得到如 下结 果 ， 在 哪 些 方 面存 在 问 , 俊 耆 , , 德 每欢去农家 乐一 般会 停 留 几夜 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营模 式研 究 上海 农 家 乐在给农 村经济带来 活 力的 同 时 (也 带来 了 对 环境 的 破 坏。 国 际上 , 是 关 于上 海 农 家 乐在客 房 外部环 境 评价方面的 问 卷 调 查 统 计 图 ，该调 查 的 设 计 从 三个 方面: 庭 院绿 化 美化 ，庭 院视 野 风 景 ，污 水 污 物处理 进 行 对 比 分析 : 笔者发 现 去过 上 海 农 家 乐的 被 调 查 者中 ，, , , 对 庭 院绿 化 美化 ，庭 院视 野 风 景 不满 意 ，然 而 对 于牵 涉 环境 问 题的 污 水污 物处理 方 面，游客 评价不 满 意 的 比 例达 到 了 , , 。 由 此可 见 上 海 农 家 乐的 环境 污 染问 题 也 已 经成 为 影 响 游客 满 意 度的 关 键 性问 题。 磊谁碰 童 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营模 式研 究 您对 农 家 乐客房外慧瑟境 的 评 价 一 庭 院 视野风 景 您对 农 家 乐客房外部环境 鸭 嚣 价 一 污 水 污 物 处 理 , , 客房外部环境 评 价 一 污 水 污 物 处 理的 调膏统 计 农 家 乐最本质的 特 点 ;就是 要 具有 特 色 的 田 园 乡土 风 味，为 了追 求农 家 乐 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营模 式研 究 , 游客农 家 乐旅游主璺动机的 调查统 计 , 中 可以看 出，有 , , 的 受 访 者认为 : 是为 了享 受 远离都 市的 宁 静 综 合以上 提出的 五 个 方 面 的 问题 ，笔者将 这些问题 的 主要 原 因归 结 如 下: 上 海 大 学 硕 十 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营学 位 论 文 模 式研 究 上 海 人 学 硕 士 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营学 化 论 文 模 式研 究 第 四章 选择直营连锁模 式经营农 家 乐的 原 因分 析 第 三章 已 经归纳的 上 海 农 家 乐目 前 存在 的 主要问题 是:上 海 绝大 多数 的 农 家 乐基本上 还 处 在 单 打 独 斗 式的 无序的 散 户 经营状态 ; 因为文 化 素 质 及观 念 的 限 制 ，许多农 家 乐经营户 都只是“各家 自 扫门 前 雪 ”，这样 单 打 独 斗 式的 经营根 本就谈不 上 长 远 的 发 展 战 略 ，卓 越 的 服 务 品牌 。用直营连锁模 式，由知 名的 连锁 旅游企业 集团 和上 海 郊 区 的 农 家 乐合 作 创 立农 家 乐旅游的 子品牌 ，就可 以 解决 长 期 以 来困扰农 家 乐发 展 的 瓶颈，知 名的 连锁旅游企业 集团 可 以 充 分 发 挥 自 己 前 面已 经提到直营连锁与 特许经营连锁的 区 别 及特点 ，管 理上 的 优 势 ，旅游品牌 优 势 ，集团 大 资 金优势 ，在 特许经营连锁的 特 , , 农 家 乐进行直营连锁符 合 农 点 要求特许加 盟 者必须 具有较高 的 文 化 素 质 ，管 理理念 郊 区 农 村 这片广 饶 的 土 地 上 家 乐的 发 展 现 状 及法 律 意 识 ，就上 海 目 进一 步拓 展 新的 发 展 空 间，壮 大 自 己 的 实 力 ，郊 前 的 农 家 乐经营户 ，他们 因为文 化 素 质 ，观 念 及法 律 区 的 农 家 乐经营户 也可 避 免 单 意 识 的 限 制 ，将 很 难承担 打 独 斗 式的 无序经营，通 过 和知 名连锁旅游企业 集团 联 特许加 盟 者的 责任 和义 务 ，直营连锁就可 以 避 免 这样 的 姻 ，他们 就可 以 避 免 自 己 问题，由大 的 旅游连锁 管 理上 ，品牌 建 设 上，资 金上等 方面的 不 足 ，就可 以 集团 直接投资 控股，农 家 乐经营户 以 自 己 的 宅基地 ，田借 助大 旅游集团 的优势 ， 地 ，乡土 特色 资 源等 入 快 速 建 立农 家 乐的 品牌 ，扩大 农 家 乐的 影 响及知 名股或 出 租 ，借 助 旅游连锁集团 先 进的 管 理理念 ，资 金实 度 力 ，品牌 优 势 ，可 以 一 举突破 农 家 乐经营户 各自 为政，单 打 独 斗 式的 混 乱的 农 家 乐经营状态 ，母 公 司 可 以 通 过 强 化 对 农 家 乐经营者，从业 人 员的 特别 培 训，在 发 扬 和保 留他们 以 前 所 具有的 特色 技 能 ，风俗 文 化 的 同时提高 他们 的 文 化 素 养 ，增 强 他们 的 现 代 管 理知 识 ，使 他们 充 分 理解并 融入到农 家 乐连锁经营中 去 。 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营模 式研 究 , , 农 家 乐直营连锁经营迎 合了 游 客 的 内 在需 求 家 乐服务标 准 化 的 问 题 , 渭, , 闺 上 海 大 学 硕 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营七 学 位 论 文 模 式研 究 , , 农 家 乐直营连锁有很大 的经营成 本 优 势 化 效 益经营机 制，降低单 位 成 本 ，从 而实 现 规 模 效 益。 ” 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营模 式研 究 上 海 人 学 硕 士 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营学 位 论 文 模 式研 究 第 五章 建 立上 海 农 家 乐直营连 锁的思路及策略 , , 创立上 海 直营连锁农 家 乐的思路 因为 农 家 乐连锁经营国 内 目 前还 处在 萌芽 阶 段 ，可借 鉴 的经验 和 教 训 很少， 面对 这一新鲜 事 物 ，最好 的方 式是 : 学 习 已 故 国 家 领 导人 邓小 平同 志的改 革思 维 模 式: “摸着 石 头 过 河”，对 上 海 日 前的农 家 乐进 行深 入 的调查 研 究，收 集 有 关 农 家 乐各方 面的资 料 ，在 此基 础 上 ，先 挑选 出 适 合直营连锁的两 到 三种 农 家 乐类型及试点 的具体 区域 ，然 后可以 请 长 期研 究连锁或农 家 乐的有关 专家 学 者 以 及从事 连锁旅游经营的知名 企 业家 来 综 合评 估 ，确定农 家 乐直营连锁的类型， 及试点 的区域 。在 试点 的基 础 上 ，不断

　　经验 教 训 ，随 着 时 间 的推 移 及客 观 上 海 大 学 硕 士 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营学 位 论 文 模 式研 究 上 海 人 学 硕 士 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营学 位 论 文 模 式研 究 旅游者的 “异 地 重复 购 买率 ”，带来了 更 多 的 “回 头客 ”，实 现 了 低 成本 的 持 续 运营。, 同 样 也 可 以 在 服务 人 员 招 聘 方面尽量做 到 就 近 招 聘 ，这 样 也 可 以 降 低 人 第 一( 在 当 今信息化时 代 ，充 分 利用 互 联 网电 子 商 务 平 台 的 便 捷，资 源共享 等 优势 已是 大 势 所趋 。农 家 乐直营连锁必 需 借 助互 联 网 的 力量，建立自己的 网 络交 易 平 台 。建立基 于 , , , , 的 交 易 管 理和服务 平 台 ，将给 农 家 乐连锁氽业 的 发展 带来无 限 商 机，对 快 速 提 升 企 业的 品 牌 形 象，大 力提 高 企 业经营管 理效 率 将起到 非常 显 著的 效 果 。信息是 影 响 企 业管 理和经营决策的 命 脉 ，实 现 了 对 信息的 有 效 控制，就 可 以 建立更 加 合 理的 客 户 关系， 第 二( 通 过, , , , 平 台 拓展 可 以 整 合 各 种资 源、建立完 善 的 供应体 系、服 更 新管 理思 想 、优化业 务务 流体 程、降系，使 低企 管业对 理成本 物 流 、实和资 现 金流对 农的 家运转 乐整 具 个服务有 更 体 高 质 量的 控制，对 市场 的 预 测 更 系更 全 面、更 及时 、更 有 效 的加 科学监控、分 准确 析和利，从 而提用 。使高 食业企 业能的 市场迅速 竞争掌握信息，并 能 力。利 对用 市互 联 网 创建的 农 家 乐电 子 商 场 需 求的 变化做 出反应。 务 平 台 可 以 将整 个连锁企 业的 信息流 、物 流 与 资 金从 而可 以 增 进母公司与 下级 农 家 乐门 店 之间的 联 系，流 ”三 流 合 一”，以 此 作 为 仓 以 最短的 供应链、最快 的 业信息化发展 的 目 标 。 反应速 度 、最低 的 成本 、个性 化的 产品 与 服务 ，提 高 客 户 满意 度 ，改善 市场 营 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营上 海 大 学 硕 十 学 化 论 史 模 式研 究 为 了 解当 前上 海 农 家 乐经营在 电 子信息化 方面的 现 状 ， 笔者在 问 卷 调查中 电 话 预 定 】 , 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营模 式研 究 一般 在 什 么时间 到 市 郊 游农 家 乐 图 ,,游客什 么时间 游市郊 农 家 乐的 调奢 统计 , 地 方 政 府的 支 持 是农 家 乐连锁企业 取得成功的 关因素之 一: 上 海 农 家 乐旅游商营连锁经营模 式研 究 , 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营上 海 大 学 硕 士 学 位 论 文 模 式研 究 我 们 所熟知的 “王 老吉 ”，专 注 定 位 于 功 能饮 品市 场，长年 累 月 从 事功 能饮 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营模 式研 究 有价 值的 思考 : 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营橙 式研 究 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营模 式研 究 , — — — , , 上 海 人 学 硕 士 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营学 位 论 文 模 式研 究 江品 牌容 易造成品 牌的 模 糊 效 应 ，因 为锦江品 牌旗 下 有 好几 个子 品 牌:如 锦江 国 际 大酒 店 ，锦江之 星 ，锦江国 旅，锦江出租 ，锦江食 品 ，锦江商贸，甚 全还 有 锦江公交 ，等 等 ，如 果 锦子 下 有 一 个子 品 牌出了大的 公关 形象 问题，很有 可 能 波及其 他 品 牌，包 括 锦江农 家 乐子 品 牌，所以 从长 远来 看，笔者小看好目 前锦江集 团构 筑各 项 子 品 牌名称 的 策 略 ，笔者认为到一 定阶 段 ，锦江旗 下 的 子 品 牌必须根 据各 自 的 行 业特色 ，市 场定位 ，创新地 推 出各 自 特色 化 的 子 品 牌名 称 ，当 然 也 包 括 锦江旗 下 刚 刚 起 步的 子 品 牌:“锦江农 家 乐直营连锁”，虽 然 它 还 处 在 蹒 跚学 步的 初 创阶 段 ，还 需 要锦江大品 牌的 呵 护 ，但 是 到它成长 到一 定 将农 家 乐直营连锁打造成 具 有 “生 态 旅游”特征 的 品 阶 段 ，就 需 考 虑创立一 个独立的 有 创意的 品 牌名称 。 因 牌是 农 家 乐保 持 可 持 为冠 以 相同名称 再 加行 续发 展 的 必然 要求，从可 持 续发 展 理 论 来 看:促 进 入 与自 然 的 和 谐发 展 ，保持 并 改 善人 类耐以 生 存 的 自 然 环境 ，这是 人 类社 会永 恒 的 追 求，农 家 乐发 展 内 在 的 需 求:保 持 优 美 自 然 的 生 态 环境 以 达 到吸 引 都 市 游客 回 归 自 然 、亲近 自 然 、放 松 心 情的 愿 望，这一点 是 完 全契 合可 持 续发 展 理 论 要求的 ( 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营上 海 人 学 硕 士 学 位 论 文 模 式研 究 乐“生 态旅游” 品 牌正好 可 以 满 足都市 游客对“绿 色 原 生 态” 的 渴 望( 上 海 人 学 硕 士 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营学 位 论 文 模 式研 究 好 ， 都会 变 成 空中楼 阁 。 自 然景 观 来 创 新 农 家 乐品 牌营销 的 新 模 式， 而不是 上 海 人 学 硕 十 学 位 论 文 第 六章案 例分析 : 锦江 中 华村 农 家 乐直营连锁 上 海 人 学 硕 士 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营学 位 论 文 模 式研 究 出 入 境旅游市 场首位 。 由以 上 锦江 集团 的介绍 可以 看 出 :酒 店 业及 旅游业是 锦江 集团 的核 心 产 业， , 上 海 大 学 硕 十 上 海 农 家 乐旅游商营连锁经营学 化 论 文 模 式 研 究 酒店及 旅游业 的竞争已 日趋 白 热化 。 锦江 酒店及 旅游面 对 巨 大 的市场竞争压力 ， 自 然会 寻 求 解 决之 道。 发掘 新的细分市场， 培 育 新的利 润长点 就成 了 锦江 集 团 必然的战 略 考 虑。 从前面 对 上 海 农 家 乐旅游现 状 的分析 来看 ， 近 年 来上 海 农 家 乐旅游呈勃发展 的良 好 态 势 ， 锦江 集 团 看 到了 这一 点 ， 决定 大 胆尝 试， 利 用自 己 在酒店及 旅游领域 强 大 的经营管理 实 力 ， 把 先进 的连锁旅游， 连锁酒店 管理 的经验 带到农 家 乐旅游当 中来， 将农 家 乐连锁市场作 为 自 己 的一 个 细分市 场来经营， 将锦江 农 家 乐直 营连锁这一 子品牌作 为 自 己 这一 细分市场的品牌来 推 广。 于 是 锦江 集 团 通过 和 上 海 金山 区 廊下 镇 政 府 的合 作 协 商， 终于 在,,年 ,月 促成 了 金山 区 廊下 镇 中华 村农 家 乐直 营连锁店的开业 。 , 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营模 式研 究 为 取 得 一 手 案例调 查 资料 ， , 盏 , 笔者 于 , , 年 , , , 元 ,夜 ， 逢 周末 或 节 假 日 价格略高 ， 相 当于 经济型酒店 价格。 上 海 人 学 硕 士 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营学 化论 文 模 式研 究 游客 接待中心 :中华村 内 设有统 一 的游客 接待中心 ， 游客 入住 农 家 乐需 要 在 此登 记 入住 ， 领取 钥 匙 ， 再 由服 务 员将住 店 客 人 引 领到各 自的住 处 。 接待中 心 还 配 有中央餐厅 和 中心 厨房， 麻 将、 足 浴、 指压等康 体设施 ， 会 议 室和 一 个 员工 招 募 方面 :除少 数中高 层经营管 理 人 员来自上 多 功 能厅 。 接待中心 内 还 设有四个农 家 作 坊， 分 别 海 市 区 ， 一 般 员工 及服 是布务 员绝大 艺坊、 部金山农 分 都 民是在 画坊、 金山廊下 镇本 地 招 募 ， 其中服 务 员基 本 都 是农 民 ， 他们都 陶 坊、 酒坊， 游客 可 以 在 此学 农 民 画， 做 陶 器。 会 经过 锦江集 团专 业 人 员的培 训后 才 能上 岗 ， 因为 “就地 取 材”， 这 样 就可 大 大 电 子 商 务 方面 :锦江中华村 农 家 乐引 进 了母公 司 降低 人 力 成本， 同时 也 为 当地 的失 地 农 民 解决 了就先 进 的旅游电 子 商 务 管 理 业系 ，统 ，为 实政府分 现 了管了忧 理， 的现而 代且也 化， 这 套系 统 纳入了采 保购 持， 了农财 务 家， 乐的本 运营， 土化特 资金等多 色 。 个 模 块 ， 实 现 了 公 司 之 间的联 网 运作 ， 大 大 降低 了管 理 的成本。 在 笔者 对 锦 江中华村 农 家 乐的实 地 调 查 中， 笔者 发现 在 锦江中华村 据锦江国旅方面 表 示， 目 前 锦江之 星这 类经济型酒店 农 家 乐里面 的所有消 费 ， 的收益 非常 看好， 所 包 括 餐饮， 住 宿 ， 娱 乐等全 都 可 以 用 信用 卡或 借 记 以 开拓 旅游细 分 市 场， 拓 展 产 业 链 非常 必 要 ， 锦卡支 付 。 这 大 大 方便 了游客 ， 江中华村 农 家 乐连锁旅馆正 好 可 以 避免游客 因携 带 大 量 的现 金所带 来安 全 上 的麻 烦 。 是结 合当前 农 家 乐旅游和 经济型酒店 两大 特 色 的经营模 式， 同时 引 入了锦江国 际 酒店 先 进 的管 理 模 式和 服 务 理 念， , 前 锦江中华村 农 家 乐已 是上 海 服 务 最 为 规 范的农 家 乐之 一 。 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营模 式研 究 您听 说 过 上 海 金 , 璉 醣 下镇 的锦 江 中华 村农 家 乐, 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营上 海 人学 硕 士 学 位 论 文 模 式研 究 第 一 (寻 求 当地 政 府的合 作 和 支持非 常 重要 。 上 海 人学 硕 士 学 位 论 文 勇 乡土 本 色。 管 理系统。 : : 锦江 中华 村农 家 乐直 营 连 锁面临的 主要问题 目前 锦江 集团 开发 农 家 乐连 锁， 是 摸 着石头过河， 国内 几 乎 投 有 可 供 貂 上 海 农 家 乐旅游 直 营 建锁经 营 模 式研 究 图 : : 游 客 认为 住 宿 农 家 乐合理 费用的 调 杳统 计 江 农 家 乐安排的 游 客 参 与性活 动项目还 太 少 。 参 与性活 动可 以 促 进农 家 乐与游 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营上 海 大 学 硕 十 学 位 论 文 模 式研 究 第 四( 农 家 乐直营连锁必须始终 重视品 牌的建设 和 维 护 ， 使氽业永葆发 展的 后 劲 与 活 力。锦 江农 家 乐在 打造

　　化的连锁服务 模 式时， 始终 坚 持 保 护 好 农 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营上 海 人 学 硕 十 学 位 论 文 模 式研 究 家 乐的乡 土特色 化， 都 市 市 民 在享 受 现代 化标准服务 的同 时， 也能体验 到原 生 态 的乡 土风 光 ， 乡 土风 味 ， 锦 江农 家 乐打造 的这 种 品 牌形象 正 一步步深入 人 心。 第 五( 农 家 乐直营连锁必须综合 考 虑食业的可持 续发 展战 略， 投资运营成 本 及 效益 。农 家 乐直营连锁前期投入 都 很 大 ， 在相 当 长 的一段 时间里要 分 摊 很 大 的前期开办 费 ， 在巨 大 的开办 费 压力下 ， 如 稍 有 疏 忽， 就 很 有 可能导致 企 业 经营行为短视化， 短视化就 很 可能导致 企 业竭泽 而 渔， 不顾企 业的品 牌及 信誉， 服务 价格 定 得太高 ， 服务 水半 却 难 以 跟 上 ， 从 而 导致 经营以 失 败 告终 。所 以 企 业如 何根 据 市 场状 况确定 一个 合 理的投资回 收 期， 争取 在实 现企 业战 略规 划 的 前提 下尽 快 回 收 投资， 如 何采 取 合 适 的筹 资融 资措 施 确保 企 业在 财 务 资金流上 保 持 可持 续的健 康发 展， 这 些重要 的问题都 需要 经营者 深思熟虑的。 第 六( 农 家 乐直营连锁目 前在 摸 索 中前行， 也许会 碰壁 或 走 弯路 ， 但 是从 另 一个 角 度看， 也是创 新 发 展， 蕴 含 着对 企 业未 来的重大 机 遇 ( 锦 江集 团 抢占 农 家 乐直营连锁这 一细分 市 场， 很 可能成为它未 来击 败 竞争对 手的有 力法宝 。 第 七( 农 家 乐直营连锁这 一新 的经营模 式一 旦 在中国 广 阔的农 村 大 地 生 根 开花 ， 很 可能会 给 农 村 休闲旅游市 场带来一 场新 的变 革。更多著 名 的旅游集 团 公 司 很 可能借助 自己的资金优势 ， 品 牌优势 及 管理优势 来开拓 农 家 乐连锁市 场。 农 民 可以 通 过 出租自己的民 居 ， 田 地 来获取 新 的收 入 ， 而 且还 可以 就 近 在农 家 乐连锁店中就 业。当 地 农 村 政府 也可以 大 有 作 为: 他 上 海 大 学 硕 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营十 学 位 论 文 模 式研 究 的必然 结果 。笔者特 别 指 出 : 农 家 乐旅游作 为 旅游大 市 场 中 的一个 分支，在 当 前严 峻的金融 危 机面前 ，也同 样 要 寻 求新 的发展 机遇。改 变 传 统的经营模 式， 对农 家 乐在 经营模 式上 进 行 细分 ，提 出 用 直营连锁这一新 的模 式来 经营农 家 乐， 这无 疑 是 农 家 乐在 激烈的市 场 竞争和严 峻的金融 危 机中 求生 存谋 发展 的一次创 新。 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营上 海 人 学 硕 七 学 化 论 文 模 式研 究 上 海 大 学 硕 士 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营学 位 论 文 模 式研 究 以 上 提 到 本 论 文 的 研 究受 到 了比较 大 的 限 制 ，所 以 后续 的 研 究问 题很 多 ，例 上 海 大 学 硕 士 学 位 论 文 大 提 高 ，为 我 今 后 继 续 的学 习成 长打 下了 很 好 的基础。 了 许 多书 本 上学 不 到 的知 识 ，结 下了 深 厚的友谊，这 使 我 终 生受 益 。 衷心 感谢为 顺 利完 成 我 的论 文 提 供料 大 量帮 助的, , 芾硌 г旱睦 鲜Γ , , , 衷心 感谢为 我 的问 卷 调 查 ，实 地 采 访提 供大 力 帮 助的其 他朋 友们 。 此 外 ，我 还 要深 深 感 谢我 的妻 子 、 女 儿 以及父 母、 岳 父 母。 他 们 默 默 的关心 、 爱 护、 支 持 和 鼓励 伴 我 走 过了 三 年 辛 苦 的学 习历 程。 在此 论 文 完 稿，即 将毕 业 之 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营模 式研 究 参 考 文 献 ,,甌 ,,, ,,,篕 ,,， ,,,,,,甌 ,,, ,,,,: ,,,, 【 ,緼 ,, , , , ,】 ,,,,,,珼 ,, ,,甌 ,,, 【 ,縁 ,,,,,(， ,,,， ,,琑 ,, , ,,,,,， ,,,,: ,,,, , ,,,,篎 ,,, , , ,縍 ,,, ,,,,,， ,,,,: ,— , 【 ,】 曹 瑞 琴 (“农 家 乐”旅游的 现 状及发展对策,,,仕嗫萍 迹 ,,,,,,: 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营模 式研 究 游高 等 专 科 学 校学 报 ， ,,， ,,,,,,, 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营模 式研 究 【 ,】 周 荣 华 (成 都 “农 家 乐”发展现 状调 查 研 究,,,缁 峥 蒲 ,遥,,,,: ,— , , ,,,,甦 ,,(,,痟 ,,,,,,, ,, ,,,,, 上 海 大 学 硕 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营十 学 位 论 文 模 式研 究 尊 敬 的女 士 ,先生: 作 带 来 任 何小 便 ， 烦 请 您根 据 实 际 情 况 填写， 让我 们 一 起为上 海 农 家 乐旅游的 : : — : 岁 : : : — : : : 狤 : : : 上 海 人 学 硕 士 学 位 论 文 以 下 问卷调查: : ? : ò阍 谑 裁 词 奔 涞绞 薪加 闻? 依值 : : : 萑 誃五一 、 十 一 或 春节 : 泄 : 衲康牡腡 作 日 : 、 陪 伴您去 农 家 乐旅游 的一 般会是 : 的自然 环境 的聚会 : 渌: 请 注 明 ( 一 : 、 如 果 上 海 市 郊有 农 家 乐直营连锁经营店， 你是 否有 特 别的兴 趣想 去 参观体 上 海 农 家 乐旅游直营连锁经营上 海 大 学 硕 士 学 位 论 文 模 式研 究 : 钡 芈 糜涡畔?: 裰 行 慕 樯躂 其 他 : 迮评 唷?榻獴 卡 拉 : : : : : 狣 : 、 您期望农 家 乐的建 筑风格是 : : 、 您对 农 家 乐客房内部住宿环境 的满 意 程度 : :

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