老苏农家乐“取经”记这几天，乌鲁木齐市米东区铁厂沟镇大草滩村“老苏农家乐”里一派忙碌景象。鱼塘边正在搭建帐篷，实现一年四季都可钓鱼；采摘园里也搭起大棚，为冬季采摘做准备。“趁着这几天天气好，我赶紧把这些事都弄好。”这家农家乐的主人苏红福说。

　　苏红福曾是大草滩村有名的养殖专业户。2006年，他将自家院落改造成农家乐。“我们这虽然名叫农家乐，但前些年游客主要是来吃大盘鸡，吃完就走，没有吸引人留下来的亮点。”苏红福说，为此他开始去其他地方学习观摩，想方设法改善农家乐的经营现状。

　　“取经”回来后，他曾推出“高端定制”经营方式：游客可以在院中选择自养的鸡，现场宰杀烹饪。但这种推销方式并没有给他带来更多客源。苏红福还“搬”来全国各地有名的菜品吸引游客，但来乡村旅游的游客似乎也不领情，农家乐的经营状况始终没有明显起色。

　　一次次失败让妻子打起了退堂鼓，她想要干回老本行，但苏红福却越挫越勇。“当前各地乡村旅游发展迅猛ror体育app官网登入，我觉得我们一定可以干得更好。”为此，他深入做起了市场调研，向各方了解游客来农家乐最想要什么。他经常探访不同的热门农家乐，仔细观察大家最爱吃什么、最爱玩什么。“我就把自己当游客，去了好多家农家乐偷偷‘取经’。”苏红福说，他也总陪着来自己家的游客闲聊，询问对方喜欢什么样的环境、什么样的服务、什么样口味的菜品。

　　摸准了游客的喜好，他不断改善服务，“老苏农家乐”渐渐小有名气，从一个2层楼小院扩展到300多平方米的农家乐综合体，院子里建起可以垂钓的鱼塘、采摘蔬菜的小园、烤全羊的大烤坑等。在院子里，人们可以唱歌、跳舞，开展各种团建活动。如今，每到周末，“老苏农家乐”都爆满，一天卖近百只鸡。

　　苏红福依旧不满足，他觉得自己的农家乐还有可以提升的空间。今年5月，他去了因烧烤而火遍全国的淄博学习。“短短3天时间，我感受到了极高的服务品质，我觉得这是他们的制胜法宝，这也将是我的法宝。”苏红福说。

　　回来以后，苏红福将员工送到附近口碑最好的店铺观摩学习，还让员工参加村里举行的餐饮服务行业相关培训。他还组织了一个小型员工“歌舞团”，让游客边就餐边欣赏有趣的乡村歌舞表演。

　　最近，苏红福开始研究如何搞活农家乐的冬季生意，“通过网络我又取了经，准备建个小型滑冰场，开展冬季垂钓、采摘等活动，让我的农家乐四季火力全开。”