乐清：缤纷农家乐 打造美丽经济“周末摘葡萄去，中午就吃农家乐！”曾几何时，诸如此类的邀约语成了乐清市民口中最普通平常的句子。农家乐，这个十多年前兴起的新型休闲模式，不知不觉已成为市民休闲旅游生活中不可分割的组成部分。
乐清的农家乐起步较晚，2002年前后，在雁荡响岭头、白石、四都、蒲岐等地，零星地，开始出现一些农户利用自家房屋创办农家菜餐馆招待游人的现象。而当时我省其他一些地方，如杭州等地，农家乐已发展得相当红火。虽然起步晚，但我市农家乐的发展脚步却走得不慢。农家乐餐馆使用的食材均来自当地农家，采摘自菜园的蔬果、放养在山坡河塘的鸡鸭、农户手工制作的传统小吃这些食品，新鲜美味，尤其是少农药污染和化学激素，正应合了当时人们越来越注重食品绿色、安全、无公害的理念，很快受到市民的欢迎。而许多农家乐使用传统的柴灶烹制食品的方式，也勾起了市民的情结，一时间，“去吃农家乐”成了时髦。
有市场就会刺激供给，游客的青睐使我市农家乐行业迅速发展壮大，许多农户加入开办农家乐的行列。到了2008年前后，全市大大小小的农家乐已数不胜数，呈遍地开花之势。
除了数量快速增长，游客需求的变化和提升，也让农家乐的经营模式从最初的提供农家菜等简单服务，逐步向利用田园景观和农业资源，提供观赏、采摘、垂钓、游乐等体验性休闲活动拓展，呈现出丰富多彩的发展模式。农家乐的名称，也从刚开始的“某某农家乐”、“某某农家菜馆”等简单的标牌，向“高大上”看齐，诸如“宾馆”、“大酒店”、“海鲜馆”、“酒楼”、“农庄”、“山庄”、“度假名邸”、“生态休闲园”、“休闲渔业有限公司”等等，不一而足，这些名称，有的与城市的餐饮住宿场所无异，有的显得高端大气，乍一看几乎让人无法与最初简朴随意的“农家乐”联系在一起。
据了解，目前我市星级以上的农家乐有117家，年接待能力达545.86万人次，营业收入2.56亿多元。此外还有许多一家一户小规模经营的农家乐，在方便了游人的同时，也为农户带来了额外的收入。
从现状看，我市农家乐主要分特色餐饮型、农家民宿型、科技观光型、生验型、运动休闲度假型等五大类型。这五大类型的农家乐特点不同，发展情况也不平衡。特色餐饮型属于最原始的一种，主要是利用风景旅游区、青山绿水、海岸滩涂的优势，以原汁原味、价廉可口的当地特色农家菜吸引游客。生验型农家乐这几年也很受欢迎，如“休闲一日海上渔民生活游”项目、“当一天渔民”旅游项目，让游客坐渔船、撒渔网、捞活鱼、尝海鲜、沐海风，亲身体验渔民生活，领略渔乡风俗民情。而科技观光型和农家民宿型、运动休闲度假型等农家乐模式正处于兴起阶段，发展潜力巨大。
不过，从总体而言，我市的许多农家乐存在着规模偏小、功能单一、档次太低、服务质量满足不了消费者需求的短板。在经历了一哄而上的盲目跟风发展阶段后，现在，我市的农家乐已进入转型升级期。做精、做大、做强，是我市农家乐今后发展的方向。
农家乐的核心是将休闲观光旅游活动与品味乡村风情、体验农耕文化、走近农家生活有机地结合在一起，向消费者打开一个生机勃勃、与自然互动的休闲旅游新天地，但目前我市许多农家乐经营点仍停留在“饭庄”的最初阶段，缺乏休闲项目，经营理念落后。因此，在农家乐功能设计上，要在满足游客饱口福、饱眼福的基础上，深度挖掘丰富的文化内涵，加强吃、住、行、游、购、娱和农事操作等各个环节的建设和整合，增加参与性强的项目，以加大对城市游客的吸引力。
贴近农家生活，充分展示当地的地方特色，反映当地独特的乡土文化、纯朴的民俗风情和恬淡的农家生活，是农家乐的立足点。在此基础上，创新发展富有特色的休闲旅游项目，树立“一村一品”，使每个经营点都有独具特色的农产品、生态自然环境、历史文化及烹调技术，才能不断优化农家乐休闲旅游项目的布局和结构，培养不同的客户群。
为推进农家乐休闲旅游业健康快速发展，2011年，乐清市农家乐协会成立，目前加入协会的星级农家乐有80多家。今年7月6日，协会召开了二届二次会员大会。协会会长、乐清市四都贤招农庄董事长王贤招在接受乐清日报记者采访时表示ror体育app官网登入，下一步，乐清农家乐将致力于打造品牌，走精品化道路，在经营操作上，实行规范化管理，特别是加强对事关消费者健康的餐饮、卫生等方面的规范管理。上半年，在市农办的指导下，协会倡导会员企业使用非转基因油品。非转基因油品的市场价格比转基因油品贵了1/3以上，有的甚至贵一倍，但会员企业都积极响应，目前，协会大部分会员企业都加入了非转基因油品、酒等调料品的协会团购，大家使用统一品牌的产品，确保消费者食用得安全、放心。
作为美丽经济的重要组成部分，市委、市政府对农家乐旅游业发展非常重视，乐清市“十三五”发展规划、全面推进“五市六城”建设等相关文件都对发展农家乐休闲旅游业提出了明确要求。市农办制订了《关于推进乐清市农家乐休闲旅游业改造提升的实施意见》，充分发挥政策的导向作用，以期改善“农家乐”乡村休闲旅游的发展环境，重点破解利用四荒地、点状供地、利用村集体物业项目来解决农家乐用地保障的问题，整合各种资源，用足用好现有的各项支农政策。并提出重点结合“美丽乡村建设”、“农村劳动力素质培训”、“大学生创业就业”等工程的实施，统筹规划和建设村庄的基础设施、公共设施、休闲场所、旅游项目和配套服务设施，给予农家乐休闲旅游业的发展更多地支持。此外，在今年市总工会印发的《关于做好2016年度职工疗休养管理工作的通知》中，农家乐也被列入职工疗休养服务名录。这些措施，都为农家乐的发展带来利好。