ror体育app官网登入精品_基于农业多功能性视角下的农家乐经营模式研究精品_基于农业多功能性视角下的农家乐经营模式研究精品_基于农业多功能性视角下的农家乐经营模式研究 上海农业学报 2010 26 1 :13 - 15A ct a A g ricult u rae S han g hai文章编 号 :100023924 2010 01213203 基于农业多功能性视角下的农家乐经营模式研究 佳 晨 莹 顾晓君1 马 1 张 2 马 1 1 上海市农业科学院 上海 201106 2 上海海洋大学经济管理学院 上海 201306 要 摘 : 根据国内部分城市农家乐 的成功经验 总结出五种农家乐模式 并分析了它们的特点和具有的各 ...

　　精品_基于农业多功能性视角下的农家乐经营模式研究 上海农业学报 2010 26 1 :13 - 15A ct a A g ricult u rae S han g hai文章编 号 :100023924 2010 01213203 基于农业多功能性视角下的农家乐经营模式研究 佳 晨 莹 顾晓君1 马 1 张 2 马 1 1 上海市农业科学院 上海 201106 2 上海海洋大学经济管理学院 上海 201306 要 摘 : 根据国内部分城市农家乐 的成功经验

　　出五种农家乐模式 并分析了它们的特点和具有的各 社会和经济 方面的表现具有一定的差异 。 项功能 。不同的模式所具有的功能不同 在生态 、 关键词 : 农家乐 农业多功能性 经营模式 中图分类号 : F592. 1 文献标 识码 : A Research on business patterns of agritainment from a perspective of agricultural multif unctionality GU Xiao2jun1 MA J ia1 ZHAN G Chen2 MA Ying1 1 S han g hai A ca dem y of A g ricul t u ral S ciences S han g hai 201106 Chi na 2 Col le ge of Econom ics an d M ana gement S han g hai Ocean U ni versi t y S han g hai 201306 Chi na Abstract : The paper clarified t he classificatio n of business pat terns of agritainment summarized t hefive kinds of business pat terns according to successf ul experiences of operating agritainment in China ’ sfive cities and analyzed t heir characteristics and f unctio ns. Different pat terns had different emp hases inf unctio ns and t hus so mewhat different perfo rmances in terms of ecology societ y and eco no my. Key words :Agritainment Agricult ural multif unctio nalit y Business pat terns 随着国内 都市生活节奏的加快 城镇居民利用假期到市郊农村放松 、 体验乡土生活日益增加 休闲 、使得各类农家乐处于良好的发展阶段 。农家乐是指以乡村生态景观 、 农 村文化及农民的生产生活等为基础 给都市人群提供的一种回归自然 、 愉悦精神的 休闲旅游形式 。农家乐起源于四川成都 放松身心 、1987 年成都郊区龙泉驿书房 村举办的桃花节活动中 “农家乐” 一词首次出现 并逐步得到推广 。如今 农家乐 是农业三产化 、 服务业化的重要形式 有着较深的消费者基础 1 。 除了农家乐 这一实体性经营给我国的农业现代化发展提供重要支撑外 农业的多功能性也逐渐 在理念上为决策者所采纳 成为农业发展的指导依据 。农业的多功能性主张农业不 仅需要提供食物 、 纤维等生活和初级工业品 还应当体现生态保护 、 文化传承 、 农村社会保障 、吸纳就业等多方面的作用 。一些 2 研究者从经营主体 、 地理区 位等角度提出了各种农家乐的经营模式 但这样的分类都存在不足 经营内容 、之 处 。鉴于农家乐旅游具有的多样性 以及农业多功能性在世界范围内所受到的广泛 关注 从农业多功能性的视角去考察它们的经营模式 并为该群体的长久发展提供 有益的借鉴 是一条值得探索的道路 。1 关于农家乐经营模式的文献梳理 在众多 对农家乐的研究中 经营模式的探讨分析是一项重要的内容 通过它可以认识到农 家乐运作的实质以及在市场竞争中的普遍规律 如组织行为 、 社会福利等 从而指 导农家乐良性发展 。 成本收益 、 农家乐的内容包括 : 一是以独具特色的乡村民 俗民族文化为灵魂 以此提高乡村旅游的品位和丰富性 二是以农民为经营主体 充分体现 吃农家饭 、 “住农家屋 、 享农家乐” 干农家活 、 的民俗特色 三是 其目标市场应主要定位于城市居民 满足都市人享受田园风光 、 回归淳朴民俗的愿 望 。所以 这就决定了农家 收稿日期 :2009 - 10 - 15 初稿 2010 - 02 - 06 二改稿 基金项目 : 国家科技支撑

　　课题 《都市多功能农业区新农村建设关键技术集成 与示范》上海市农业科学院青年基金项目 2009224 资助 农业科研管理等 作者简 介 : 顾晓君 1964 - 男 博士 研究员 上海市农业科学院副院长 主要研究方向为 农业与农村经济发展 、 14 顾晓君 等 : 基于农业多功能性视角下的农家乐经营模 式研究 26 卷乐面临小规模经营的风险 。鉴于此 郑光豹 3 以经营主体的角度提出“规模农家乐” 的经营模式 认为政府应当在其中扮演重要角色 将资源尽可能优化配置并以此激活农村内在的活力 达到提高经济效益和社会效益的目的 。以经营主体来划分农家乐的模式较多 对此 周林 4 总结出九种不同的经营模式 分别是 分散” 、农户 农户” 、公司 农户” 、公司 社区 农户” 、租赁 、 “自主 、 型“ 型“ 型“ 型“ 型“ 整体租赁” 、村 型、 型、 型和 型办企业” “个体农庄” “股份制” “五体互动” 。这样的划分不仅能辨清各种农家乐的经营权 、所有权 还能就收益归属 、 整体规划 、 监督约束机制 、 生态保护等内容加以考核彼此的优劣 从而进行取舍改进 。这些模式适用不同的发展阶段 也要根据当地的经济条件 、 旅游条件等调整运用 。 除以经营主体来区分农家乐模式外 还可以从其他角度来研究 。李海平 5 对浙江湖州地区的农家乐进行分类概括 提出有五种发展模式 即原生态自然景观型 、 旅游景区依托型 、农产品依托型 、主题公园型和城郊餐饮型 。这种模式按照经营内容和特色来划分 其直观的描述可以给其他有意向经营的农户或乡村以借鉴 但由于停留在表面的总结 不能进行深入地剖析 指导力有限 。 以地理区位的划分来界定农家乐模式 也是一种常见的分析方法 。马妍 6 以时间为轴线 并以地理区位为划分 提炼了在不同的发展阶段 不同地理区位中农家乐模式的演变 表 1 。这种分类的优点在于可以对应不同的区位和阶段找寻相应的参与主体 但不足之处在于无法明确判断发展到了哪一阶段 。 表 1 按地理区位及发展阶段划分的模式演变 T able 1 Evolution of business patterns divided according to geographical locations and development stages 区位 初级阶段的模式 发展阶段的模式 成熟阶段的模式 拓展阶段的模式近郊型 村委会 村民 政府 村民 村委会 社区旅游协会 公司 政府 村民 科研 社区旅游协会 N GO 村民景区周边型 政府 村委会 村民 公司 政府 村民 政府 旅游协会 公司 村民 旅游协会 科研单位 政府 村民偏远山区型 自然保护区模式或科研单位 政府 村民 N GO 科研单位 政府 博物馆 村民 村民博物馆 政府 科研单位 村民 社区旅游组织 科研单位2 基于农业多功能性的思考 传统农业具有以下的经济功能 : ? 工业和城市提供廉价的食品和原料 ? 向日益增加的人口 、 向外出口农产品以换取外汇 以进口工业化与城市发展所需的技术与原

　　? 向工业部门提供劳动力 ? 为工业产品提供市场 ? 增加国内储蓄以便向工业提供扩张资金 。随着人类认知的提高 农业的功能作用 7 不再局限于它初始的经济价值 还要关注多项经济价值之间的联系 进而注重农业活动对乡村社会发展 、自然生态及人文生活的建设 。农家乐集中了农户 、 乡村和田园等要素 能较为完整地发挥农业的多项功能 因而有必要从多功能性角度去发掘它们的典型代表 以利于农家乐的健康发展 。2. 1 农家乐模式的提炼 国内的农家乐经营至今有 20 余年的历史 在此期间诸多农家乐开张或歇业 。但经过岁月的洗礼和世事的磨砺 可以发现某些地域的农家乐旅游活动始终能保持旺盛的生命力 成为业界的佼佼者 起到示范作用 。这些典型的成功者可按其所在地总结为以下五种模式 。 第一种 : 北京模式 。北京的农家乐经历了若干子模式的变迁 其发展的过程具体为 :20 世纪 90 年代初期的 “自发型” 模式 、 年代中期的 90 “领头雁” 模式 、 年代末期的 90 “好”模式 8 。北京农家乐的成功之处是在于它整体性的成功 虽然在经营规模上可以划分为大 、 、 中 小等若干等级 但同一规模等级的农家乐彼此之间实力相当 不会 产生一家独大的现象 。北京模式的特点在于 当地的农家乐通过产业集聚效应营造了整体的知名度 、 降低成本 并且能很好地与周边的历史人文及自然地形结合 开发了 吃 “游 、 、 购 学”住 、 、 多项休闲内容 产业链条长 因此有较好的抵御经济风险的能力 。 第二种 : 成都模式 。四川成都郊区是农家乐的发祥地 和北京相同 也是以乡村整体为农家乐的全部 。成都农家乐中包含 : 农村依托型 、 农田依托型 、农园依托型 。这三种子类型一般都能集中在同一个村庄中 相辅相成 。成都模式和北京模式具有相似之处 如在地理区位上两者都环状遍布于都市周围 经营者都具有 “两栖性” 的特点 即传统土地经营和农家乐经营并重 。不同点在于 北京农家乐游玩的现代元素较多 而成都农家乐更注重乡土气息 。另外 成都模式还有一个特点 即本地消费者居多 这和当地的生活消费观念有关 。 第三种 : 山东寿光模式 也可以称为农业企业园区模式 。山东寿光市是全国有名的 “蔬菜之乡”该地 区的农家乐是农产品依托型与主题公园型相结合的代表 。山东寿光模式的特点在于它依托全市的支柱产业 发挥农业企业的科技优势 可以在政府政策以及资金来源两方面得到充分的保障 并借当地蔬菜产业在全国的知名度 很好地为农业园区观光旅游作广告宣传 。山东寿光的农家乐不仅为游客提供了寓教于乐的休闲体验 也给同行提供学习借鉴的帮助 。这一模式的代表还有辽宁营口仙人岛现代农业园区 及上海孙桥高科技农业园区等 。1期 上 海 农 业 学 报 15 第四种 : 浙江模式 。浙江模式可细分为沿海模式和内陆模式两种 。浙江沿海模式是典型的以水和渔业为载体的农家乐 是当地旅游业的重要组成部分 经营业者众多 。该模式一般常见于沿海发达地区 如山东的长岛及广东广西一带的沿海城镇 。浙江沿海模式最大的特点就是农家乐经营者和参与者与自然的互动极高 因此对环境建设也很积极 而且和农耕文化不同 浙江沿海地区有着浓厚悠长的海洋及鱼文化 能吸引诸多喜爱体验异域文化的游客 。浙江内陆模式与浙江沿海模式完全不同 即使从全国范围看来 也十分独到 。浙江内陆是我国典型的丘陵地带 又位于江南 山隽秀而不高险 水清灵而不湍急 是修身养性的好去处 。因此 浙江内陆的农家乐皆依山而建 没有任何园艺或游乐项目 仅为游客提供食宿疗养的服务 。从参与的人群来看 尤以来自长三角的中老年游客居多 修养居住半月或一月以上 这与其他农家乐一日游的情况大为不同 多年来始终客流稳定 。 第五种 : 上海金山模式 。上海金山区农村以农民画著称 由此而开展的农家乐是上海市较为著名的郊区旅游项目 。上海金山模式的成功之处在于媒体宣传力度大 各级政府重视 文化产业已经融入到旅游和农民生活之中 有良好的人培养体制 并和大专院校建立起互动机制 因此长期以来保持着旺盛的生命力 。上海金山模式的重点在于文化元素的打造和传播 与之相似的还有天津杨柳青一带的农家乐 近年来也逐步走入公众视线 农业多功能视角下的经营模式解析 我国农家乐经过多年的发展 已经成为许多地区农村经济的重要组成部分 上述五种成功农家乐的典型 可以较为全面地代表我国由北向南 、 自东向西各地农家乐的全貌 。它们成功的因素 既包含有经营者正确的商业运营技能 又包含政府的重视及扶持 还在于这些农家乐无一不发挥了农业的多功能性 。农业多功能性是当前农业发展的趋势 这就促使它不仅仅满足于传统的以销售目的为主的经济功能 同时还要积极参与其他功能领域的拓展 。 就农家乐这种农业经营项目来说 它既 表 2 农家乐模式及其多功能性表现 Table 2 Models of agritainment and their multif unctional performances有生产性 劳动也有服务性劳动 其产出包含 模式 所具有的功能了实物商品和抽象商品。由此看来 农家乐 北京模式 、 休闲生活 、 成都模式 城乡和谐 、 农民增收 、 环境修缮 、 降低风险 生的经营必然具有多功能性 主要按照社会、 山东寿光模式 吸纳就业 、 科普教育 、 降低风险 农民增收 、态和经济这三大类进行划分 。社会功能 可 浙江模式 1 :沿海 城乡和谐 、 文化传承 、 休闲生活 、 吸纳就业 、 行业发展 生物多样 、 浙江模式 2 :内陆 休闲生活 、 城乡和谐 、 降低风险 农民增收 、分为传承和发扬农业及人文文化、 提供科普 上海金山模式 科普教育 、 文化传承 、 吸纳就业 、 城乡和谐 、 行业发展 农民增收 、及教育、 促进城乡互动及社会和谐、 吸纳社会就业、 营造休闲生活方式等 。生态功能 可分为涵养水土调节气候 、 美化及修复自然环境、 维持生物多样性等。经济功能 可分为增加农民收入、 推动相关产业行业发展 、 降低农业生产风险等 。五种成功的农家乐在经营中均能体现以上若干项功能 这就给它们的生存提供保障 并非单纯地为了经营而经营 表 2 。 上述五种模式中的农家乐有不同的经营主体 可分为政府主导型 、 民间投资型和农民自主发展型三种 。它们在经营能力 、 资源调配 、 经营策略等方面各具优势 可为不同的功能服务 。而且 各类资本动员 、三种经营主体彼此之间有时能相互合作取长补短 实现综合效益最大 9 。这样的情况在北京模式 、 成都模式和浙江模式中沿海类里有较多的体现 而其他的模式中经营主体基本是单一类型 。 结 论3 从农业多功能性的角度来提炼农家乐模式 是一项新的尝试 。虽然这些模式的名字并没有太多的新意或者概念 但就实质来看 这样的区分能够更好地理解它们发挥的具体作用和优势 。这些模式包含了城市性 、 产业性和地理性三种内容 可以供国内的诸多省份地区加以参考 结合自己的特点学习借鉴 。而且 随着农业多功能性这一新在整个农业产业中的传播 一定能进一步拓展农家乐模式及其他领域的发展 成为有无限生机的行业明星 。 考 文 献 参 ? 1 百度百科 . 农家乐 J ? . http :?baike. baidu. co m? OL view?48933. ht ml wtp tt 2010 - 02 - 06 . 2 陈秋珍 Jo hn Sumelius. 国内外农业多功能性研究文献综述 J . 中国农村观察 2007 3 :71 - 78. 3 郑光豹 . 规模“农家乐” 的营运模式研究 J . 阿坝师范高等专科学校学报 2008 25 2 :63 - 65. 林 4 周 . 农家乐旅游经营模式研究 D . 南京 : 南京农业大学 2008. 5 李海平 . 江南乡村“农家乐”旅游发展的模式与启示 J . 北方经济 2008 4 :48 – 49. 妍 6 马 . 利益主体角度的农家乐社区参与层次分析 J . 桂林旅游高等专科学校学报 2008 19 2 :221 - 225. 7 姬亚岚 . 多功能农业与中国农业政策研究 D . 西安 : 西北大学 2007. 8 邹统钎 . 中国乡村旅游发展模式研究 J . 旅游学刊 2005 20 3 :63 - 68. 9 上海财经大学现代都市农业经济研究中心 . 都市农业发展报告 2008 M . 上海 : 上海财经大学出版社 2008.

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