ror体育官方下载记住这样操作农家乐餐饮才能好农家乐一般的项目设置为：采摘、垂钓、娱乐ror体育官方下载、餐饮等几块，有的农家乐仅设置了餐饮这一个项目，可见餐饮在农家乐的地位是

　　1、客流不稳定，节假日人多，平时人少，中午人多，晚上人少。导致的结果是节假日繁忙，不能提供更好的服务，影响口碑，平时客少，厨师服务员闲着。

　　2、菜品质量一般，许多农家乐都是自家开的，厨师没有专业厨师，菜品定位家常菜，只能满足游客的即时餐饮，很难吸引客户的再次品尝。

　　3、完全依靠自然流量来营业，也叫靠天吃饭。没有拓展营销渠道，还抱着所谓酒香不怕巷子深的理念经营。

　　大多农家乐都在城市的近效，所以客群应该是以当地城市为主，城市中喜欢近效游的，则是中青年家庭和未婚年轻人，这些家庭或单独、或结队而来，大学生、年轻人喜欢组团而来。农家乐应该以此类群体为主要客群。餐饮定位应该满足这些人群的需求，同时吸引这些客群能经常来此聚会。

　　既然是餐饮，那就应该在菜品上找突破，菜品上突破，就是要有菜品的特色！特色如何来？自然是结合当地的食材特色，做出自己的独特的菜肴。

　　以南京为例，这个季节是吃水八鲜的时候。而乡村基本上都有这些新鲜食材，把这些食材整合在一起，用中国传统的烹饪手法，做成一道八鲜过海的菜肴。就会有自己的特色！这种带有乡土气息的新鲜食材，最能吸引城市人！

　　3、酒香也要引路人，宣传引流是必须的。现在的信息传播方式太多，依靠客人的口碑宣传，效果会非常好！微信微博今日头条也是不错的宣传平台，有条件的，也可拍些视频，发发抖音。

　　总之，农家乐突出的是农村特色，菜肴不需要特别高大上，但一定要有结合当地的、具有创新的特色菜肴！