嘉善县首届“拳王”杯农家乐特色菜大赛方案的通知通过全县农家乐特色菜大赛，挖掘和传承乡村民间具有浓郁民俗特色的农家菜肴，培育一批农家菜制作“名师”，进一步弘扬农家餐饮文化，引导农家乐经营户树立和打响农家乐特色品牌，促进农家乐休闲旅游业的健康发展ror体育的官方网站，进一步提升我县农家乐的知名度和美誉度。大赛充分体现活动的参与性、趣味性和娱乐性。

　　全县农家乐经营户和农村厨艺爱好者，参赛者由各镇（街道）选送。要求各镇（街道）选送农家乐经营户1-2名和农村厨艺爱好者1名参赛。活动报名截止时间

　　此次农家乐特色菜大赛方式为现场制作。参赛菜品应为参赛单位招牌菜。参赛菜肴须提供菜肴主辅料名称、用量、制作方法以及菜肴特色等文字简介。参赛菜肴须以突出嘉善本土农家餐饮文化特色为主旨，烹饪加工须选用本地农副产品为主要原材料。每位参赛者现场烹饪1-2只自选菜肴，由专家评委现场品尝打分，择优表彰一批嘉善农家乐特色菜品牌和农家烹饪能手。

　　加工工艺源于乡村传统制作方法，具有浓郁的乡土特色,体现嘉善乡村文化，保持原汁原味，营养丰富，烹饪过程中使用的食品添加剂不得影响食品感官性质和原味，对食品营养成分不应有破坏作用。

　　1、由主办方提供猛火炉灶（每位一个炉灶）、基本原料。餐盆、特制调料、刀具及特需用品由选手自备，特殊烹饪方法需进拳王农庄厨房的请事先提出要求。选手不准使用国家禁用的动植物原料，不准使用人工色素，违者取消选手比赛成绩。2、参赛选手须穿戴整齐，于竞赛当天上午10点半到嘉善县拳王休闲农庄准时报到进行抽签，每位参赛选手限带一名助手。原料必须事先洗净加工（如宰杀、清洗、去骨、去皮等），比较复杂制成的半成品需场外加工筹备。菜肴现场制作时间不超过一个半小时。

　　邀请评委若干名组成评委组。评分标准按照菜肴食欲、口味、装盘等三个方面进行评判打分，突出菜肴口味为主，最后评委组按评判规则进行汇总计分。

　　1．单项奖：从农家乐经营户参赛菜肴中评选出嘉善县农家乐“十大”特色菜，并授牌表彰和奖励，从农村厨艺爱好者参赛菜肴中评选若干优秀奖发给荣誉证书并奖励。2．组织奖：对本次大赛中组织工作表现突出的镇（街道）授予组织奖。