农家乐乐向何方？(组图)岁末年终，我们这个为人们提供了一年轻松与快乐的版面，现在却要反其道而行地来一次较为严肃的省思。这并不是一种反常，而是希望用这样的省思，让我们更真切地了解有关旅游数据背后的一些要意，在未来有一种更好的心态去认识与旅游相关的方方面面。当然，也希望借这样的一个平台，发出一点声音，引起相关人士的争议，并由此推动我们本土旅游业更好地发展。———编者

　　“农家乐‘乐’翻星城”，是本报9月23日双休刊一版的大标题，这几乎是长沙市2005年农家乐整体状态的体现。据有关数据显示，2005年，长沙市农家乐的数量从去年的877家已经上升到1200家以上，营业收入也从去年的2.11亿元大幅度增加。在今年的两个黄金周，长沙市“农家乐”生意空前火爆，星级“农家乐”客房累计出租率更是高达100%。11月7日，中央办公厅国务院办公厅颁布《关于进一步加强农村文化建设的意见》，明确指出：“积极开发具有民族传统和地域特色的古镇游、生态游、农家乐等民俗旅游项目。

　　“住农家屋、吃农家饭、干农家活、做农家人”，这是人们对于农家乐最经典的写照，也是都市人最初奔向田园最内在的需求。上个世纪末，当长沙农家乐兴起之时，一两间土屋、一方水塘，便可以招徕客人。但是，当“农家乐”的数量不断增加的时候，我们却陡然发现，越来越多的农家乐房屋修得越来越像招待所或者别扭的小洋楼，饭菜越来越有宴席味，空调替代了炭火，洗头的也有了，可以唱卡拉OK也可以打自动麻将了，还可以进行各种各样的康体娱乐了，全是够全的了。可是，当长沙人在享受这些熟悉得不能再熟悉的服务时，有时又会感叹成都人阳春三月在桃花树下打小麻将的那份真正的悠游与惬意，就会怀想我们对于农家乐最本真的那份需求与渴望。长沙市旅游局局长刘继雄在接受一家媒体的采访时曾说：“开发农家乐一定要注重保持乡村田园诗韵与舒适性、娱乐性。”

　　目前，长沙农家乐的舒适性和娱乐性在不断增加，而田园诗韵及本土的乡村风情却在减少。有专家指出，中国文化中最有情韵、最本质的东西保留在农村，都市人对于农家乐的追寻，除了一份自然的环境外，还有寻找故园的内在渴望，丢掉了最富情趣的“土”，再全，久了，农家乐便会失去对城里人的吸引力。望城县的兴邦古村生态农庄有两处由普通的民居改建的游客住宿地，土屋、雕花木床原封不动地摆在那里，据说这两处房子往往是游客的首选，能让人感受真正的民居风情；而江浙一带的水乡小镇为什么能长久地保持它们的魅力，也是与它们据有的古风民情相关。长沙的农家乐还是需要在舒适性、娱乐性增长的同时，好好地发挥自己本应有的“土”味儿，这是生命力的所在。

　　如今，长沙农家乐建设规模也不断扩大，几十亩、几百亩甚至上千亩的大型农庄或生态型酒店也应运而生。投资的主体已经不再限于农民、中小型企业家，大型企业与机构也开始涉猎其中，那些出现在山水之中的庞大的农家乐已然成了城市星级宾馆的翻版。与此同时，那些自发性的、具有真正乡村特色的小型农家乐却因为服务项目简单、竞争力弱而渐渐消隐ror体育app官网登入。

　　那么，长沙未来的农家乐在这大小之间应当如何取舍呢？湘潭大学旅游科学应用研究所副所长方世敏教授认为，农家乐发展应当根据不同消费者的需求，要形成高、中、低档三种层次，而且最好呈现中间大、两头小的模式。低层次的小型农家乐和高层次、项目齐全、消费较高的大而全农家乐都不应当是发展的主流。长沙县旅游局局长张美香也认可这一观点，她认为富有特色的中型农家乐，而且规模化成片发展，是最有竞争力的，也最能满足人们多种需求，也不至于使消费水准过高。市旅游局市场处有关人士认为，农家乐的规模过大，基本建设资金过高，这与低成本、低消费、适度利润的农家乐经营模式是相违背的，其结果必会将投资成本转嫁到消费者身上，最终改变农家乐的原有形态与意义。

　　到农家乐去乐什么？这个问题往往会引来一个常规答案：“钓鱼、吃饭呗！”农家乐如此是不是就满足了人们的需求呢？回答是否定的。方教授介绍，在、日本、西欧等地兴旺发达的农家乐，往往具有多种功能，我们目前具有的观赏型、娱乐型、度假型、会议型、品尝型农家乐仅仅是最基本的类型，而农庄化、务农实践型、产品购买型、中长期疗养型农家乐更具有生命力。

　　对于农家乐自身来说，是不是引来了游客、吃客，就能赢得足够的利润并让自己快乐地生存下去呢？答案也是否定的。由于农家乐具有的强烈的季节性、时段性、低消费性，使农家乐在旺季和节假日人满为患，到了淡季和平常时间则出现客源不足，而人员、场地、设备要照常护养，利润并不高。今年承办了湖南长沙首届农家乐节的海天山庄负责人就一再表示：“光做农家乐休闲，只能刚刚保证日常运作，不用说利润和挣回固定投资。我们要靠山庄的苗木来挣钱，做农家乐其实就算不得主业了。”我们常说农业旅游改变着农村的产业结构，这其实就像文化搭台、经济唱戏一样，农家乐对于农村经济的发展其实也是一个引发作用，而不是实质的利润点。它拉动着农业旅游产业链的发展，同时也搭建着农村与都市间的沟通桥梁。

　　就像海天山庄以农家乐休闲引客，实质是出售苗木产品与进行园林施工一样，浏阳浩博农庄的生存基点便是它的有机农产品。而长沙县在对全县农家乐作规划时，进一步提出了要靠做大产业、做好产品来保证农业旅游的发展这一原则，有计划、成规模地推出一大批苗木型农家乐、果园型农家乐、花卉型农家乐，使之连成片，冬看花、秋卖果，互为补充、互为拉动，有看、有游、有吃、有卖，特别是卖产品，最终创造较高的收益。而目前长沙市的少数农家乐也根据自己的特点，有的推出了温泉服务，有的将养老院结合到农家乐中，有的延伸为户外拓展俱乐部，还有的作为儿童素质教育基地，这些用行话来说是开发特色与项目的做法，对于农家乐来说不是可有可无的，而是决定着生死。

　　农家乐之热，在市民眼中看到的是山水与美食，而在投资人眼中看到的是目前的商机以及未来五年、十年之后所占有土地的价值，农家乐建设给了不同的人以不同的乐趣。这触手可及的乐趣，却带着种种隐忧，比如说农村存在的垃圾处理问题会因为人流量的增多而日益严重，污水排放也开始成为难题，而最为严重的是一些大型农家乐对于自然景观的改造和成片成片临时性的、与自然极不协调的建筑物的出现。于是，人们开始提出农家乐的规划和管理问题，这是保证农家乐长久乐下去的最根本的保障。

　　长沙的农村不仅山清水秀、名人辈出、风景名胜众多，而且高速公路贯通后，这里成为中南地区的交通中心之一，三小时车程可以通达全省，六小时车程可以连接周边七省的主要城市，交通极其便捷，有成都、云南等地的农家乐所无法企及的地位优势。因此，对于长沙农家乐未来图景的描绘，并不仅仅着眼于长沙市这一单一市场，更应当着眼于周边省市，打造一个具有持久发展性而又在中南地区极具竞争力的农家乐带是长沙市农家乐规划的核心所在。

　　据市旅游局有关人士介绍，目前长沙市正在全力构建二带多板块的农家乐群体，它们是依托浏阳河花卉苗木产业带在长沙县和浏阳市兴建花卉苗木生产和观赏型农家乐带，依托百里优质水产走廊在开福区、望城县、宁乡县兴建水上游乐垂钓型农家乐带，依托自然条件及人文条件好的地方兴建灰汤温泉农家乐板块、花明楼伟人故里农家乐板块等，从而形成强大的产业特色和集合优势，打造长沙农家乐的整体竞争力。同时，长沙市从2004年开始对全市农家乐进行星级评定，开始规范化管理。

　　1、1997年开福区农办投资20多万元在长沙北郊建设开福区农家乐园，集种养、垂钓、休闲为一体，首开长沙农家乐先河。

　　4、2004年初，长沙市《农家乐星级划分及评定标准》出台，长沙市农家乐发展从自发发展状态逐渐走向规范化管理。

　　5、2004年4月，长沙市委办公厅下发长办发［2004］17号文件，提出要通过加大扶持力度，使“农家乐”成为长沙市旅游业发展中的一个强劲增长点，长沙“农家乐”将享受众多政策优惠。

　　6、2004年9月30日，长沙市第一批星级农家乐正式挂牌，长沙县的樱花温泉、葆春山庄，浏阳市的浩博农庄成为第一批五星级农家乐。

　　7、2004年9月30日，长沙县36个农家乐集体挂星，黄兴镇农业旅游示范区获得“湖南省农业旅游示范区”称号。

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