ror体育官方下载论农家乐的经营理念与发展趋势囊岁月论农家乐的经营理念与发展趋势口谢宁光( 浙江经贸职业技术学院。浙江杭州310018)【摘要】农家乐的发展对当地的乡村旅游和经济、文化以及环境都会产生影响，既有正面的也有负面的。本文在探讨农家乐所处环境和发展的基础上，将重点放在农家乐的经营思路和发展方向上．尝试建立适应现阶段农家乐发展的经营理念。提出相应的管理形式及方法。为农家乐的长远健康发展提供参考。【关键诃】农家乐；发展趋势；经营理念一．农家乐的起源为了深化农村精神文明建设，1993年初，温江县委专门下了文件，把开展“ 农家美，农家乐” 活动作为农村精神文明建设的重点。这项活动由宣...

　　囊岁月论农家乐的经营理念与发展趋势口谢宁光( 浙江经贸职业技术学院。浙江杭州310018)【摘要】农家乐的发展对当地的乡村旅游和经济、文化以及环境都会产生影响，既有正面的也有负面的。本文在探讨农家乐所处环境和发展的基础上，将重点放在农家乐的经营思路和发展方向上．尝试建立适应现阶段农家乐发展的经营理念。提出相应的管理形式及方法。为农家乐的长远健康发展提供参考ror体育的官方网站。【关键诃】农家乐；发展趋势；经营理念一．农家乐的起源为了深化农村精神文明建设，1993年初，温江县委专门下了文件，把开展“ 农家美，农家乐” 活动作为农村精神文明建设的重点。这项活动由宣传部甄先尧部长领导实施。1994年春天．“ 一个带着浓郁地方特色的新兴产业 农家乐 。以更加质朴的声音，更具震撼力的名字，从 农家美，农家乐 的活动中脱颖而出。” (《中围农家乐》第l l 页)这是在改革开放的伟大实践中H {现的新事物，而新事物总是具有强大生命力的，因而得以蓬勃发展，形成星火燎原之势。一、我【司农家乐的现状从当前的理论和实践的情况看．我国的农家乐仍处于发展的初级阶段。由于对农家乐本身缺乏深刻的认识和准确的定位，在乡村旅游迅速发展的时期，容易造成盲目迎合需求而胡乱进行开发经营和管理。产生不良效应。现代的农家乐应积极吸取别地的经验和教训．以科学发展观引领农家乐建设新发展，结合本地文化．融人农家乐的品牌规划和建设思想，在此基础上探索具有自我特色的农家乐经营理念与发展方向，实现农家乐新型旅游形式的口r持续发展。由于受主客观因素的制约，“ 农家乐” 还存在规划不尽合理、配套设施不够完备、街道服务不够规范、周围环境不相协调等诸多问题。影响和制约着“ 农家乐” 的健康快速发展。三．我国农家乐存在的t要问题l 、缺乏对其发展方向的考虑和意识农民本身对农家乐理解的局限性，且缺乏对其发展方向的考虑和意识。现代农家乐趋于分散化个体化，农民们缺乏对饭店管理的认识和掌握．基本采用一家人经营结合破坏式开发个唯利式理念。对内，他们建设或改造成经济型酒店模式；对外，他们把环境设计文景观。类似于城市小区缩影，这种经营理念完全歪曲r农家乐的本身意义与内涵，使其失去了原有的吸引力和持续发展的原动力。2、政府相应政策建立不够完善政府相应政策建芷不够完善或者实施不够到位，农民缺乏引导和组织。初开的农家乐往往会因为环境住所没有特色。服务意识不够浓厚，宾客来源不稳定，缺乏旅游需求等基本需求变得经营困难“ 年负一年” 。使得农民越陷越深的原因是他们没能理解负值原由，反而想通过添加硬件设施来改变状况。可足他们又不能真正在这方面达到鹤立鸡群的地步，却处在了不伦不类，不上不下的境地，既不能给宾客农家乐的体验，又不能给他们城市酒店的享受，因此日趋淘汰。3、农民的经营思路单一农家乐经营}f{难发展缓慢的另一原因是农民的经营思路单一，不能完全发掘和更好的运用农家乐的附加值，没有做好经营和宣传。现代农家乐的经营时段是很有限的，一般从“ 五一” 长假开始到“ 十一” 长假结束．大多数的意义还仅存在于城市人群对避暑的需求。而在这期间利益的获得基本来源于住宿和吃饭，所以其实现在农家乐的利用率只有发挥r其三分之一的产值左右。然而像这样的农家乐却占了所有农家乐的五分之四以上，因此若能做好这块。农民的收入将可以大大提高，与之同样的投入可以得到更大的效益。( 这段数据仅由个会和少数农家走访而来)4、食品安全问题突出不少旅游者比较乐于成群结队或结伴在旅游中选择“ 吃农家饭、品农家茶” 。一些旅游者甚至现场购买“ 农家乐” 里还在饲耋肇冀：．羞；望妥黎晶矍等嘉曼；萋曩銎鬈詈霉雪塞篓蔹葺黧篓鎏苎堡圭璺篓妻不竺望登銎望羔量堂妻喜凸量晷攀妻臀整譬竺检疫部门的检疫，其中暗藏的疾病游客和经营者足无法分辨出来的。而“ 农家乐” 中的厨房、碗筷也缺乏正规的消毒措施，没有万方数据“ 农家乐” 建筑和卫生防疫部门的监管．很难达到与城镇餐馆相提并论的消费要求和卫生标准。有的经营点甚至还出售明令禁止销售的保护野生动物，如野猪、蛇类、青蛙等动物。四、农家乐发展对策和建议l 、设计上要突出“ 农家乐” 特色对于单个的农家乐。首先从建造起，就应该设计具有突出“ 农家乐” 特色的感觉，让人处处可以体会到“ 农味” 。在环境改造上，不应脱离自然的束缚，做到清洁与安全后应具备多建一个花园不如多种一块菜地，多造一个泳池不如多建一个鱼塘，切勿把农家乐和度假酒店相井论12、经营上要考虑多个收入点经营七要考虑的另一个要点就是要具备多个收入点。可以有烧烤，现在i E是流行热，那我们就可以准备自家菜地里有的素菜或者河里的鱼虾等。这样既减少．厂成本，又保证了菜的新鲜和农村特色! 我们也可以租赁渔具，竹制的鱼杆几乎不用我们花什么成本，然而却很好的满足r客人去河道钓鱼摸虾的需求；另外还可以在采摘水果，蔬菜，挖笋采茶等活动上提高收入，这些都是因地而异，自行发挥的! 实在没有着手余地的时候我们还可以人为的增加收入点．收集展示农具，开展有偿寻宝活动，组织家庭游戏，现制农产品( 食物和工艺品) ，广开销路，积极经营。3、管理上可借鉴酒店的管理模式农家乐在未来的发展趋势上．经营者应该在思想上有个好的自我定位，最好可以套用或者借鉴酒店的管理模式，因为在本质上，两者还是一样的，可以参照! 发展到一定时段就要有自己的目标客户群，把握住他们的同时再稳定扩大市场。在配置和服务上也要能够对应，甚至采用特别客户区模式。把客人的活动和住所区域进行划分，提供最大的方便和最满意的体验! 其次在经营模块的分割上，我们要调节分配．兼顾实施把握重心，不要顾此失彼，心着一处．这样可以很好的加强我们的生存率。多模块，多点式经营既能增加收益，又可以减少风险14、加强监管和规范乡村旅游虽是一个新兴的朝阳产业，但总体上还是一个尚未规范、管理滞后的市场。应进行加强监管和规范，促进市场的稳定、有序和健康发展．可采取以措施：( 1) 组织推动。包括景Ⅸ推动，以重点旅游景区为核心，带动、辐射和吸收周边乡村的农民参与旅游的接待和服务。( 2) 政府推动。由政府主导进行乡村旅游的规划设计，投入资金，开发核心景区景点，吸收社会资金投人，鼓励和引导农民参与旅游接待服务。( 3) 公司推动。即“ 公司+农户” 的经营方式，出台优惠政策，引进有经济实力和市场经营能力的企业，改善基础设施建设和环境，指导、组织农民开展地方风情、渔耕文化、农耕文化等旅游活动。( 4) 精心规划，强化监管。注重整体性和连续性，充分考虑地方的自然风貌及特点和文化特性。同时监管好每一个乡村旅游、农家乐等的细枝末节．强化对旅游从业人员和乡村旅游集体的培训、教育，提高其服务素质和水平，提升服务品牌和形象。五，结论现代农家乐要有自我特色，给自然感受，要有返璞归真的真切，突m 农、家、乐的意义与内涵! 然后再结合实际需求和酒店模式经营，自我创新，走建立自主品牌的道路。【参考文献l[ 11肖君泽农家乐经营管理{M l 北京：中国农业大学出版社．2n08．鲤Pl纛裴囊妻案妻茎耋羹黜景发誓妻窨蔷盅曩高嚣。【4J兰嘉；：笆蓑象亲，；型嚣壤主哥爱譬：易鞴赢燮翕日报，加嘶一724一。⋯ 。。一1” 。 ⋯一一 ⋯～[ Sl 朱霞生．以“ 农謇乐” 为我体促进侏阑观光农业旅游的发展Ⅱ1．杭州农一162争一