ror体育的官方网站农庄管理制度1、所有设备、设施、用具实行文明*作，按规范标准*作与管理。 2、一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。

　　4、一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。 5、一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

　　6、使用人有责任对一切用具进行保养、维护、因不遵守*作规程造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。 7、设备定期检查、维修

　　农庄火灾的主要因素:大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。

　　3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。 4、易燃物贮藏应远离热源。 5、每天清洗净残油脂。

　　农庄根据需要，实行每日例会制:主要内容是总结评价过去一日食品卫生、日常卫生、储藏、职责、出品质量、菜品创新、设备使用、维护等农庄情况，并相互交流、沟通，强调注意事项、处理当日突发事件。

　　每月农庄主管对厨房和前厅工作进行不定期三次考核打分，厨房考核到承包总厨，再由总厨酌情对厨员进行奖励或处罚；前厅考核到每个工作人员。考核分值采用百分制，三次平均，总分80分以上者为合格，不合格的扣取当月固定*，厨房300元、前厅个人100元；100分为满意，满意的奖励厨房800元，前厅个人200元。

　　本期厨房的直接菜品成本＝厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价+厨房本期领用的调料总价-期末盘点菜品总价； 厨房菜品成本＝水+电+燃油+直接菜品成本+调料成本；

　　菜品出品率＝菜品收入与直接菜品成本的比率。 菜品毛利率＝厨房菜品成本与菜品收入的比率。 2、农庄毛利率的核算程序:

　　本期农庄的直接成本＝本期厨房菜品成本+厨房人工承包费及奖励*+酒水成本+前厅人员*+低值易耗品摊销； 农庄营业毛收入＝菜品收入+酒水收入；

　　农庄营业毛利润＝本期农庄营业毛收入-本期农庄的直接成本； 农庄营业毛利率=农庄营业毛利润与农庄营业毛收入的比值。 3、前厅工作人员的绩效*由每月农庄毛利润确定，毛利润每月核算一次。月毛利润达到*币5万元奖励给乙方*币 元，在此基础上利润每增加*币5千元奖励*币 元 4、厨房绩效奖励由每月菜品收入和菜品毛利率确定，菜品收入和菜品毛利率每月核算一次。月菜品收入达到10万元，奖励500元，每递增1万元再奖励500元；菜品毛利率达到45%--50%之间，45%以下

　　下列情况经庄主考察满意者，给予工作期间永久5%红利的特殊奖励: 1、忠于庄主、忠于职守、对物资人员的管理严格按农庄制度落实，全年基本满勤 ，敬业精神及管理水平突出，受到宾客和员工公认好评者。

　　3、 在农庄生产及管理中能及时预防和消除事故隐患，用心爱护、维护农庄财产物资者。 4、工作年限达2年以上者。

　　第三条 上下班均应按规定签到。签到均应亲自为之，不得托人代为签到或代人签到。违者依本规则的规定论处。

　　第四条 本公司员工除规定的放假日及因公出差或因故与其他正当事由外，均应按照规定时间上下班，不得任意迟到或早退。如有违反者照下列规定处理。

　　第六条 各级员工对顾客或参观来宾应保持谦和礼貌、诚恳友善的态度。对顾客委办事项应力求周到机敏处理，不得草率敷衍或任意搁置不办。

　　第七条 各级主管就其监督范围以内所发命令，其属下员工有服从的义务，但对其命令有意见时可随时陈述。

　　第十条 本农庄各级员工有违反前条规定，应按情节轻重分别予以惩处，该主管知情不报者，亦应负连带责任而受惩处，其涉及保证事项的保证人应负保证有关的责任。

　　为规范农家乐的管理，提高城市科学管理水平，应制定规范的农家乐管理制度。下面小编为大家整理了有关农家乐管理制度的范文，希望对大家有帮助。

　　第一条为了规范农家乐的经营行为，提高农家乐服务质量，促进农家乐快速、持续、健康发展，根据有关法律、法规，结合本县农家乐发展的实际情况，特制定本办法。

　　第二条本办法所称的农家乐是指以农民家庭为基本接待单位，以农业、农村、农事为主要载体，以利用环境资源、农村活动、农民生活资源、体验农村生活为主要特点;以吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐为主要内容;以旅游经营为目的的旅

　　第三条农家乐由县旅游局认定并授牌。授牌的农家乐享受县**的有关农家乐发展的优惠政策。未经县旅游局认定授牌的农家餐馆(旅馆)不属于本办法管理范畴，不享受农家乐的各项优惠政策。

　　第五条县农家乐发展综合协调小组是全县农家乐发展的领导机构，协调小组下设办公室，办公室设在县旅游局。协调小组负责农家乐发展过程中重大问题的决策及农 家乐管理中涉及全局*、政策*问题的协调和处置。县旅游局是农家乐的行业主管部门，负责农家乐产业发展的指导、服务和管理，承担农家乐发展综合协调小组办公室职责，负责协调有关部门，形成服务和管理的合力。

　　第六条各职能部门应加强对农家乐经营户的监管，工商、税务、卫生、消防、环保、质监、文广新等部门要按照各自的职责，做好对农家乐的管理和服务工作。

　　第七条工商、税务、卫生、消防等有关职能部门，根据行政许可对符合条件的经营业主应主动、快捷、优质地为其办理相关证照。不得设置其他前置条件。

　　第八条乡镇*承担农家乐建设项目的审核和报批，负责农家乐日常管理及相关问题的协调解决。农家乐发展重点乡镇要设立旅游办公室，由*分管领导兼任办公室主任，并明确一名副主任和1至2名工作人员。

　　第九条从事农家乐经营活动应按国家规定，依法取得营业执照。法律、法规规定需经相关部门许可的，应取得相应的经营许可。

　　改变土地使用*质。农家乐房屋属农村居民住宅，不因用于旅游服务而改变其*质，因国家建设需要征用土地时，房屋拆迁补偿按有关法律法规的规定执行。

　　第十一条农家乐的建筑、附属设施和运营管理应符合消防、安全、卫生、环境保护等现行的国家有关法规和标准，符合长兴县的规定。

　　第十二条农家乐经营户对旅游活动中可能出现危险的区域和项目，应当设置警示标志，并采取必要的防护措施。

　　农家乐发生突发公共事件时，经营户应当迅速采取有效措施，实施应急处置，并按国家有关规定立即如实报告当地*、安监、卫生、环保、质监、旅游等有关部门。

　　第十三条农家乐从业人员应具备良好的职业道德和*技能。从事饮食业及其他直接为游客服务的人员，应按国家规定取得有效健康合格*。

　　第十四条农家乐经营户在经营活动中应当依法经营、公平竞争、诚实守信，出售商品和服务收费应当明码标价，货真价实。

　　第十五条农家乐经营户不得采取下列手段从事经营活动，违者由工商、旅游等部门按有关法律法规处理。

　　(三)掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或生产销售不合格产品;(四)欺行霸市，诋毁其他农家乐名誉;

　　第十六条农家乐发展重点区域应成立农家乐协会，承担自我管理、自我服务职能。农家乐协会的设立应报当地乡镇**同意，经县旅游局审核后依法登记，并纳入全县旅*业管理。农家乐协会应配合县旅游局实施对农家乐的培训和行业管理。

　　第十七条已经成立农家乐协会的地方，在农家乐经营户提供证照办理所需资料的情况下，可以由协会向有关部门申请统一办理证照。

　　第*条县旅游局要按照长兴县，组织开展对农家乐经营户和从业人员的业务培训，农家乐从业人员必须接受开展经营活动所必需的知识和技能培训，符合从业要求。

　　第十九条鼓励农家乐经营户按照自愿申请农家乐服务质量等级评定，获得星级的农家乐，给予相应的奖励。

　　第二十条经县农家乐评定委员会评定，对符合星级评定标准的农家乐，发给相应的星级标志，农家乐经营户可以在经营服务活动和宣传促销中使用。未经服务质量等级评定的农家乐，不得使用星级标志。

　　第二十一条县旅游局对农家乐的经营活动建立档案，实施动态管理，实行服务质量监管，每年进行复核，对不符合标准的，限期整改，对整改后仍达不到标准的，降低农家乐的星级或者取消农家乐的标志。

　　为进一步规范农家乐管理，确保用餐人员饮食卫生，太和镇结合该镇实际，特制定农家乐卫生管理制度如下:

　　五是不供应隔夜、隔餐或外购散装未经重新充分加热的食品，冷菜和其他熟菜从制好到食用不超过2小时。

　　八是确保农家乐内部及四周环境整洁、有序，无生活垃圾、堆放物，无乱吊挂等现象，厕所符合卫生要求。

　　一、农家乐应安装旅馆前台登记系统，设专人负责入住登记，及时上报住宿人员信息，并保证所填写的资料真实*。凡入住农家乐的住宿人员一律凭*、护照、旅行证等有效证件登记住宿。

　　二、确实无法安装旅馆前台登记系统的农家乐，应将住宿登记情况于当天21时30分前报当地派出所。

　　三、没有证件或证件可疑的旅客，要问清情况和原因，先安排住宿，并立即报告当地*部门，不得知情不报或纵容、隐瞒、包庇。

　　一、农家乐应保持室内及房前屋后清洁整齐。做到垃圾入箱、家禽家畜围栏圈养、无杂物随意堆放，清除露天粪坑。

　　一、农家乐应主动纳入中心统一管理，按要求办理各类证照，取得县农家乐规范管理办公室的授牌后方可营业。所有证件应放在营业场所显眼位置，方便游客查询。

　　二、农家乐应当遵循自愿、平等、公平、诚实、信用的原则，对所提供的餐饮、住宿、*等服务向游客做出质量承诺。

　　四、游客消费过程中如发现质量问题，经质量监督部门鉴定为不合格或者假冒伪劣产品，应给予退换、赔偿。

　　(三)在东江湖景区从事农家乐经营必须先由郴州市东江湖水环境保护局、东江湖风景名胜区管理处严格按有关规定标准审批许可后，再按程序向工商、税务、消防、卫生、食品*监等部门办理相关证照。

　　(二)实行农家乐动态管理。由相应旅游星级评定委员会每年对相应星级农家乐进行一次复核认定。对未达到

　　(三)实行农家乐统一挂牌公示制度。在进入景区的适当醒目位置，统一公示景区相关农家乐的有关情况，让游客自主选择消费。

　　(一)强化小东江现有农家乐日常监管。按照污水处理达标排放、不直排、排污设备24小时运行的要求，发现一次直排的予以黄牌警告;两次直排的予以停业整顿;三次直排的由有关部门吊销相关证照。

　　(二)小东江现有农家乐相关经营证照到期后，餐饮经营项目则自行终止，工商、卫生、食品*监等部门不得延续办理。

　　(三)支持鼓励小东江农家乐进行环境治理及房屋美化亮化工作，并向经营茶楼、熟食品、水果、旅游商品等配套服务行业发展。

　　(一)实行东江湖景区农家乐按实际游客接待规模分类分档征收风景名胜资源有偿使用费制度。具体征收标准、管理和使用按国家、省有关规定执行。

　　(二)东江湖景区内相关乡镇(街道)要加强对农家乐的组织引导，建立健全农家乐协会组织，充分发挥协会的组织协调作用，促进东江湖景区农家乐产业良*发展。

　　为进一步规范农家乐管理，确保用餐人员饮食卫生，鱼池镇结合该镇实际，特制定农家乐卫生管理制度如下:

　　三是确保食用工具洁净，做到一冲、二洗、三消毒、四保洁。 四是不采购、加工、出售腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期的 食品或无标签的定型包装食品。

　　五是不供应隔夜、隔餐或外购散装未经重新充分加热的食品，冷菜 和其他熟菜从制好到食用不超过2小时。

　　八是确保农家乐内部及四周环境整洁、有序，无生活垃圾、堆放物， 无乱吊挂等现象，厕所符合卫生要求。

　　二、按规定配备灭火器应急照明灯和疏散标志等消防设施，确定专人负责，加强维护保养，确保完整好用。

　　六、全体员工必须熟悉灭火疏散预案，会*、会使用消防器材、 会组织引导顾客疏散，积极向游客宣传消防安全知识和森林防火知识。

　　一、农家乐应安装旅馆前台登记系统，设专人负责入住登记，及时 上报住宿人员信息，并保证所填写的资料真实*。凡入住农家乐的住宿人员一律凭*、护照、旅行证等有效证件登记住宿。

　　二、确实无法安装旅馆前台登记系统的农家乐，应将住宿登记情况 于当天21时30分前报当地派出所。

　　三、没有证件或证件可疑的旅客，要问清情况和原因，先安排住宿， 并立即报告当地*部门，不得知情不报或纵容、隐瞒、包庇。

　　一、农家乐应保持室内及房前屋后清洁整齐。做到垃圾入箱、家禽 家畜围栏圈养、无杂物随意堆放，清除露天粪坑。

　　三、杜绝乱搭建、乱张贴、乱堆放等行为，农家乐改造和搭建新设施要符合村庄规划并保证周围环境风貌不受破坏。

　　一、农家乐实行全天24小时值班制度，值班人员应按照值班制度的规定履行巡查职责，维护住宿人员的合法权益和农家乐的正常秩序。

　　二、农家乐应重点巡查:消防器材是否完好、食品来源是否符合要求、煤气、锅炉等安全重点是否存在隐患、是否按要求进行住宿旅客登记等。

　　四、发现安全隐患应及时排除，一时无法处理的情况应立即向当地有关部门报告。五、农家乐安全巡视人员要高度重视安全巡查，避免发生因不按上述规定履行职责而发生的安全事件。

　　一、农家乐应主动纳入中心统一管理，按要求办理各类证照，取得 县农家乐规范管理办公室的授牌后方可营业。所有证件应放在营业场所显眼位置，方便游客查询。

　　二、农家乐应当遵循自愿、平等、公平、诚实、信用的原则，对所 提供的餐饮、住宿、*等服务向游客做出质量承诺。

　　四、游客消费过程中如发现质量问题，经质量监督部门鉴定为不合 格或者假冒伪劣产品，应给予退换、赔偿。

　　4、 农机具使用完毕后，领用人负责退回农机专用库。 5、 农机具入库前，仓库保管员必须检查验收，方可入库。 6、 农*器具与机械要分区存放，以免造成交叉污染。 7、 农机具要定期检修、保养，严格按照农机具有关保养说

　　明书等*材料，方可入库，并对相关材料保存。 9、 农机具在使用期限内使用，过期、老化均作报废处理;

　　为加强市场管理,实现“管好市场,服务社会”的目标,结合中心的实际情况,制定本制度。大家不妨来看看小编推送的农村农贸市场管理制度，希望给大家带来帮助！

　　一、需入市交易的经营户应当根据所经营的商品及服务的类别ror体育app官网登入，取得相应的工商营业执照、税务登记证、卫生许可证等相关证照后方可入市经营。

　　二、进入农贸市场从事经营活动的从业人员，需凭本人有效的健康证到市场管理部门领取经营服务证。从业人员在营业期间内必须佩戴经营服务证，以便于消费者的监督。

　　三、进入农贸市场从事经营活动的从业人员在营业期间应当着装整齐、举止端正、用语文明、诚实经营。

　　四、进入农贸市场从事经营活动的从业人员如有变化，应当到市场管理部门办理相关手续，领取上岗证后，方可入场营业。未经登记的从业人员及闲杂人员不得私自进入营业区域。

　　五、进入农贸市场从事经营活动的从业人员应当遵守农贸市场规定的作息时间。本农贸市场的作息时间根据季节随时变动。

　　六、进入农贸市场从事经营活动的从业人员未经许可不得在店、摊位内乱拉电线，不得使用煤气及其他非经营*电器设备。

　　一、经营户应当确保入市的商品符合国家有关质量、计量、价格、环保、卫生、安全等方面的规定和要求。

　　二、进入市场销售的商品应当具有厂名、厂址、合格证等标识以及有关质量标准的*文件，不得有引人误解的虚假表示。食品类商品标注生产日期，有效期和保质期。

　　三、经营户应当严格执行入市商品的进货索证索票和查验制度，以确保进货渠道明确，商品质量合格。并积极配合市场管理部门的监督检查。

　　四、经营户必须接受市场管理部门对其商品进行的抽检检测，经检测为不合格的商品应当积极配合市场管理部门进行妥善处置。

　　五、经营户应当经常对自身商品质量进行检查，对变质、损坏商品应立即撤柜、撤摊，并做好商品退市的台帐记录。