ror体育app官网登入南海区里水镇实施“四分类、六统一”规范农家乐管理随着成功创建国家AAAA级旅游景区，里水镇逐步成为广佛区域节假日周边游的目的地之一，由此也带动了农家乐的发展。里水镇农家乐市场具有一定的群众基础和市场需求，但农家乐存在的违章搭建、食品安全、消防隐患等问题。在深入摸排的基础上，里水镇对全镇86家农家乐进行了分类与统一相结合的管理，通过“四分类、六统一”的措施逐步实现了对农家乐的规范化管理。

　　（一）实施“四个分类”，进行针对管理。根据违法清理类、保留监管类、补办手续类、支持鼓励类四个类别进行分类处理，采取“疏导与查处相结合、疏导为主，宽准入、严管理”的治理方法，规范镇内农家乐的经营和管理。一是违法清理类。凡不符合水利用地、农保区、涉“两违”用地的农家乐必须进行清理取缔，对在农用地范围内新增的农家乐发现一家坚决取缔一家。二是保留监管类。对利用原有历史建（构）筑物用作农家乐经营的，由相关职能部门各自提出具体开办条件，对限期完成整改并符合相关条件的，可考虑让其继续开办经营。三是补办手续类。对符合建设用地、水利、环保、食品安全、卫生等相关要求的，将其纳入规范管理，按照相关要求补办证照。四是支持鼓励类。在证照齐全合法经营农家乐中，选取部分作为特色农家乐培育对象，并对其标识、外立面等进行改造提升，政府拟实行适当的帮扶政策。

　　（二）明确“六个统一”，完善管理标准。一是统一环保治理。采用“三同时”治理方案（即同时谋划、同时建设、同时使用），对镇内农家乐的污水治理采用以点收集、集中外运、无害处理的模式，在办理食品经营许可证同时，落实污水收集池的建设、落实运输收集机构、落实无害化处理地点，餐厨垃圾统一由市政环卫保洁单位集中收集处理。二是统一形象识别标识。采用“一图一号”管理方案建立美食地图，在镇内主要的出入口和主要道路节点，建设美食导向地图，设计风格统一的道路指引标识，优化提升游客选择农家乐的导向效果。对符合管理规范的农家乐赋予一个编号，在农家乐入口处设立统一的形象识别标识，提升镇内农家乐的整体形象。三是统一食品安全信息公示。统一设计制作了公示牌，设置在店堂显著位置，将食品经营许可证、食品安全等级、从业人员健康证、餐饮服务监管情况、投诉电话等内容进行公示，便于公众监督。设计制作了统一颜色、规格的分区标识牌、管理制度，包括粗加工间、洗消间、烹调间、仓库等分区标牌和各功能间管理制度上墙等，便于企业自身管理和部门监管。四是统一人员规范管理。从业人员须统一持有效的健康证上岗，统一参加食品安全知识培训，统一设计制作简单大方的工作围裙，统一配戴卫生口罩、工作帽。五是统一安全管理标准。统一检查相关标准，对餐饮服务单位的卫生条件是否整洁干净、食品原料使用情况及索票索证是否完善等进行检查，并详细记录日常巡查情况，统一了餐饮服务单位食品采购与进货验收台账、餐饮服务单位餐饮具清洗消毒记录、自查记录本等，进一步规范内部管理。六是统一打造阳光厨房。引入第三方统一在厨房安装视频监控摄像头，在大厅公共位置安装立式电子屏，实时公示厨房工作环境，宣传食品安全相关信息。

　　（一）食品安全得到保障。目前里水镇86家农家乐整治工作基本完成，其中已取得食品经营许可证的76家、正在办理的1家、关停9家。办证情况从以往不足15%上升到98.7%，全镇农家乐食品安全大环境得到了净化，大大提升了农家乐的经营条件，进一步规范了农家乐的经营行为。在此基础上，通过逐步完善和创新监管机制，农家乐日常管理制度不断健全ror体育的官方网站，食品安全和经营规范化水平有效提升，进一步保障了市民舌尖上的安全。

　　（二）生态环境得到优化。油烟污染和污水处理一直是农家乐综合整治的重点和难点。为此，里水镇按照循序渐进的思路，在第一批19间农家乐实现统一安装了化油器，统一设置了污水处理池，再由吸污车对污水转运到污水处理厂进行处理。通过整治，2个月可实现转运污水达300余吨，大幅降低了农家乐的油烟、污水排放对环境的负面影响。

　　（三）多方共赢得到实现。通过设置官方版“美食地图”，纳入监管的每一间农家乐都有一个特定编号与logo，扩大了里水农家乐的知名度和美誉度。随着农家乐的日常管理逐步纳入规范化、制度化轨道，消费者的食品安全得到了更为充分的保障，经营者的收入也得到了大幅提高，政府部门的监管效能和形象不断提高，实现了经济效益、社会效益的有效统一。

　　（四）景区发展得到反哺。成功创建国家4A级旅游景区后，里水镇的旅游产业前景广阔，随着一天、两天精品游线的逐步成型和梦里水乡夜游项目的逐步开发，游客对吃喝玩乐等旅游消费的需求将更加旺盛。农家乐市场的有序稳定发展，将使里水镇的旅游产品供给体系更加完善，对景区发展的反哺作用将更加凸显。